Name: Bir Bahar Tabağı: Garnitürlü Enginar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Doğanın ve tabii sofralarda tazeliğin en naif temsilcisi kuşkusuz enginar olarak bilinir. Bahar sebzelerinden enginar genellikle zeytinyağlı olarak sofralarımıza konuk olur. Ege mutfağının gözdesi, garnitürlü enginar da, güneşle parlaklaşan zeytinyağının, taze sebzelerin ve narin enginar çanağının buluştuğu bir tarif olarak sofralarınıza gelmeye hazır.

Zeytinyağlı enginar ile buluşan garnitürler hafifliğiyle ilkbahar hissini tabağa getirecek. Her bir çanağın içine özenle yerleşmiş havuç, patates ve bezelyeler renkleriyle armoni oluşturacak. Limon ve portakalın taze asiditesiyle de mevsim geçişlerinde bedenin ihtiyaç duyduğu dengeli beslenmeyi tek başına göğüsleyecek. Haydi mutağa...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Garnitürlü Enginar Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 666/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Garnitürlü Enginar Tarifi İçin Malzemeler

2 adet çanak enginar
1 adet soğan
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy patates
3 yemek kaşığı taze bezelye
1 adet portakal
1 adet limon
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1/4 demet doğranmış dereotu

Garnitürlü Enginar Tarifinin Püf Noktası

Portakal suyu, enginara aromatik tat katar. Yine de dilerseniz sadece limon suyu ile de yapabilirsiniz tabii. Üzerine gezdirilecek sızma zeytinyağını, servis öncesinde ekleyin muhakkak.

Garnitürlü Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Garnitürlü enginar için tencereye yağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz. Küçük küçük doğradığımız havucu ve patatesi ekleyip karıştırıyoruz.
Taze bezelyeleri, tuzunu ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
Enginarları ekleyip limon suyunu ve portakal suyunu döküyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Enginarlar soğuduktan sonra daha lezzetli olur. Üzerine ekstra zeytinyağı ve doğranmış dereotu ekleyip servis yapıyoruz. Garnitürlü enginar hazır. Afiyet olsun.

Garnitürlü Enginar Tarifinin Pişirme Önerisi

Enginarları tencereye eklemeden önce kararmamaları için limonlu suda bekletin deriz. Yemeği kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde buharda yavaş yavaş pişirin.