Bir Ege Rüyası: Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifi

Name: Bir Ege Rüyası: Domatesli Patlıcan Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Her mevsimin kendine ait bir sesi, kokusu ve tabii tadı vardır. Yaz geldi mi mutfaklar daha renkli, daha kokulu olur. Bu renklerin baş tacı, sofraların nazlı güzeli ise: patlıcan. Onun toprağı anımsatan kokusu, domatesin olgun yaz kırmızısıyla buluştuğunda ortaya nostaljik, ev yapımı bir sebze yemeği çıkıyor. Domatesli patlıcan yemeği, kimi zaman zeytinyağlı, kimi zaman anne tenceresinden yayılan bir öğle sıcağı...

Domatesli patlıcan yemeği tarifi, özellikle fırınsız sebze yemeği tarifleri arasında en pratik olanlardan biri kesinlikle. Az malzemeyle çok lezzet isteyenlerdenseniz, sizleri mutfağa kadar buyur edelim.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Domatesli Patlıcan Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 105/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
1 adet yeşil biber
3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker

Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletirseniz, acılığı gider kızarmadan önce yağ çekmesini azalır. Yemek piştikten sonra birkaç damla taze limon suyu ekleyebilirsiniz. Toz şeker eklememizin nedeni ise domatesin asiditesini dengelemesi, bunu da hatırlatalım.

Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesli patlıcan yemeği için soğanı ve biberi yağda kavurun.
Patlıcanları alacalı soyarak onları da ilave edip kavurun.
Son olarak doğranmış domatesleri ve baharatı ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Domatesli patlıcan yemeği hazır. Afiyet olsun.

Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Tenceremizde yemeği çok yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirelim. Bu sayede sebzeler yavaş yavaş kendi suyunu salıp içine çeke çeke pişecektir.

Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Domatesli patlıcan yemeği, yanında kalın dilim ekşi maya ekmeği ile servis edilebilir. Dilerseniz üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?