Name: Yağ Çekmez: Yumurtalı Patlıcan Kızartması
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kimi yemekler vardır ki her evin mutfağında en az bir kere pişmiştir; kokusu çocukluğa, tadı eski yaz akşamlarına karışır. Yumurtalı patlıcan kızartması için öyle bir tarif desek yanılmış olmayız. Patlıcan kızartması ne zaman pişse mutfağı sarıp sarmalayan kızartma kokusuyla, sofraya oturmadan iştahları kolayca kabartır. Hem pratik, hem doyurucu, hem de sadeliğiyle cezbedici…E daha ne olsun?

Patlıcan, kızgın yağda pişerken dışı hafifçe çıtırlaşacak, içi ise yumuşacık kalacak. Yumurtalı unlu harçla kaplandığında dokusu daha da zenginleşecek ve tabii her ısırıkta patlıcanın kendine özgü aroması damakta hissettirecek.

İster ana yemek olarak, ister zeytinyağlı başlangıç olsun bir dilim ekmekle günü güzelleştirmeye hazır. Afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 108/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

1 adet patlıcan
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 10-15 dakika bekletip acı tadını alabilirsiniz. Yumurtalı karışıma bir tutam karabiber veya toz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtalı patlıcan kızartması için bir tabağa kırdığımız yumurtayı, tuzu ve unu ekleyip çırpıyoruz.
Patlıcanın sapını kesip alacalı olarak soyuyoruz. Patlıcanı uzunlamasına 3-4 parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları da 3-4 parçaya kesiyoruz.
Patlıcanları yumurtalı harca buluyoruz.
Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Yumurtalı patlıcan kızartması hazır. Afiyet olsun.

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları kızartmadan önce harca güzelce bulayıp fazla harcı silkeleyin; böylece yağı daha az çeker ve harç patlıcanın üzerinde eşit yayılır. Yağın kızgın olduğundan emin olun ayrıca.