Gyoza (Japon Mantısı) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Japon Mantısı: Gyoza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Türk

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gyoza, çıtır tabanı ve yumuşak iç dolgusu ile bir tür mantı. El açması incecik hamurun içine, soya sosuyla harmanlanmış kıymalı harç doldurularak hazırlanır. Dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve aromatik lezzet barındıran gyoza, soya sosu ya da baharatlarla tatlandırılabilir.

Gyoza, geleneksel olarak Japon mutfağında meze veya hafif bir ana yemek olarak tüketilir. İlk olarak Çin mutfağından esinlenerek Japonya'ya adapte edilen bu nefis tarif, yıllar içinde benzersiz bir Japon lezzetine dönüşmüştür. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar alalım.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Gyoza Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 500/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Gyoza Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Gyoza İç Harcı İçin:

300 gram kıyma
3-4 dal yeşil soğan ((ince doğranmış))
1 adet havuç
2 yemek kaşığı soya sos
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Gyoza'yı Pişirmek İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı su

Gyoza Tarifinin Püf Noktası

Kıymalı karışıma bir diş ezilmiş sarımsak ve bir tatlı kaşığı susam yağı ekleyebilirsiniz.

Gyoza Tarifi Nasıl Yapılır?

Gyoza için unu bir kaba alın ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı ilave edin. tuzu ekleyin ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Bir kaba kıyma, yeşil soğan, rendelenmiş havuç, soya sosu, tuz ve karabiberi koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hamuru ince bir şekilde açın.
Yaklaşık 8 cm çapında yuvarlaklar kesin.
Her hamur parçasının ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarına hafifçe su sürüp ikiye katlayarak kenarlarını sıkıca kapatın.
Dilerseniz kıvrımlı şekilde kapatabilirsiniz.
Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin.
Gyozaları dizip alt kısmı kızarana kadar orta ateşte 2 dakika pişirin.
Üzerine suyu ekleyip kapağını kapatın. Buharda pişmesi için 5-6 dakika pişirin.
Suyun büyük kısmı çekildiğinde kapağı açın ve 1-2 dakika daha kızartarak çıtır hale getirin.
Gyoza hazır. Gyozaları sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Gyoza Tarifinin Pişirme Önerisi

Gyoza'ların kenarlarını suyla nemlendirdikten sonra sıkıca kapatın, aksi takdirde pişerken açılabilir. Buharda pişirme süresini kısaltmak adına sıcak su yerine kaynar su ekleyerek buharın daha hızlı oluşmasını sağlayabilirsiniz.

Gyoza Tarifinin Servis Önerisi

Gyoza, yanında soya sosu, pirinç sirkesi ve acı biber sosu karışımıyla servis edilebilir. Üzerine ince doğranmış taze soğan ve susam serpiştirerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz.

Gyoza Nedir?

Gyoza, ince açılmış hamurun içine kıyma, lahana, sarımsak ve zencefil konularak hazırlanan bir tür mantı. Japon mutfağının en bilinen atıştırmalıklarından.