Basbousa Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Revaniye Benzer: Basbousa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Orta Doğu mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan basbousa, irmik ve yoğurt ile hazırlanan, şerbetle buluşan geleneksel bir şerbetli tatlı. Mısır, Lübnan ve Suriye’de farklı adlarla anılsa da (Hareeseh, Revani, Namoura gibi), temelinde irmik tabanlı bir hamurun şerbetle birleşmesiyle yapılıyor.

Tereyağının kokusu, irmiğin taneli dokusuyla buluşurken Hindistan cevizinin aroması tatlıya bambaşka bir katman ekler. Fırında kızaran hamurun üzerine gezdirilen mis kokulu şerbet, tatlıyı kalbinizi ısıtan bir mutluluk taşır. Basbousa tarifi için mutfağa alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Basbousa Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Basbousa Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Basbousa Hamur İçin:

1,5 su bardağı irmik
1 çay bardağı inceltilmiş irmik ((rondoda inceltilmiş) (veya 0 numara irmik))
1 çay bardağı toz şeker ((ağzına kadar dolu))
2 adet büyük boy yumurta
150 gram tereyağı ((eritilmiş, ılıtılmış))
2 çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 su bardağı yoğurt ((biraz sulu kıvamda))
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Basbousa Tepsiyi Yağlamak İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

Basbousa Üzeri İçin:

1 küçük boy kase tuzsuz badem ((kabuksuz))

Basbousa Tarifinin Püf Noktası

Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalı.

Basbousa Tarifi Nasıl Yapılır?

Basbousa için su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Derin bir kaba irmik, inceltilmiş irmik, şeker ve kabartma tozu ilave edip karıştırın. Üzerine Hindistan cevizini de ekleyin.
Ardından yumurtaları da ekleyip karıştırın.
Eritilmiş tereyağı ve yoğurdu ilave edin. Karışımı homojen bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
Fırın kabını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Hazırlanan hamuru tepsiye dökün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru bıçak yardımıyla eşit şekilde dilimleyin. Üzerine bademleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, 35-40 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin. Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkınca oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından servis edin. Basbousa hazır. Afiyet olsun.