Çayın Sevgilisi: Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifi

Name: Çayın Sevgilisi: Bayatlamayan Yumuşacık Açma
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 24 adet
Cuisine: Türk

Böyle kocaman kabarmış, yumuşacık, puf puf ve de üstelik kolay kolay da bayatlamayan bir açma varsa karşınızda, yanında tabii ki bir bardak demini almış bir çay istersiniz. Hamur işi tariflerinin ve tabii ki kahvaltı tariflerinin en sevilenlerinden açma tariflerinin en pamuk gibisi karşınızda! Öyle güzel ki en sevdiğiniz poğaça tarifini bile unutturmaya kararlı!

Yapılışı uğraştırıcı değil, ancak mayalı bir hamur olduğu için biraz nazlı, o yüzden mayanın kabarması için bekleme süreleri var ama ne diyoruz, sabreden derviş, muradına ermiş diyoruz. Kuru mayalı ve sade açma tarifi arayanlar için en güzel, en nefis açma tarifi karşınızda!

Böyle de harika bir tarif için beklemeyeceksiniz de ne için bekleyeceksiniz. Bu bayatlamayan yumuşacık açmayı bir kere pişirip, 4 güne dek aynı tazelikte tüketebilirsiniz. Sadece hava almayan bir kapta saklamanız yeterli. Ayrıca tabii ki en güzeli sizin yaptığınız olacağından bundan sonra dışarıdaki fırınlara prim vermeyip, hep kendiniz yapacağınıza eminiz. Sağlığınız hep yerinde olsun, bu kolay açma tarifini yapana da yiyene de afiyet olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Bayatlamayan Yumuşacık Açma Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 199/kcal

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
6.5 su bardağı un

Arasına Sürmek İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı ((oda ısısında))

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifinin Püf Noktası

Güzelce kabarması için mayalanma sürelerine dikkat etmelisiniz. Ayrıca hamuruna koyacağınız; yumurta ve maden suyu oda sıcaklığında olmalı.

Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Ilık sütü, mayayı ve toz şekeri derince bir kaba alın ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Üstünü streç filme kapatın ve 10 dakika ılık bir yerde mayalanması için bekletin.
Mayalanma süresinin sonunda, içerisine maden suyunu, sıvı yağı ve yumurta beyazını ekleyerek karıştırın.
Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun, tuzunu da ekleyin ve ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun üstünü streç filme ya da bir poşetle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanması için bırakın.
Mayalanma süresinin sonunda, mayalanmış olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın, hafifçe yağlanmış tezgahta ya da yağlı bir fırın kağıdının üstünde, elinizle bastırarak, çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Açtığınız bu hamurun üstüne, oda ısısında bekletmiş olduğunuz tereyağından yaklaşık 1 çay kaşığı kadar alın ve sürün.
Hamuru rulo şeklinde sarın ve bir kenara alın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
Ardından ilk sardığınız rulodan başlayarak, hamuru hafifçe çekerek uzatın ve kendi etrafında döndürüp, çember şeklinde birleştirin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm hamuru bu şekilde şekillendirdikten sonra üstlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün ve tepside 45 dakika daha bekletin.
Bekleme süresinin sonunda, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana dek 12 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz temiz bir örtüyle üstlerini örtün ve ılıklaşana dek açmayın.
Ardından ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Faydalı Bilgiler: A'dan Z'ye Mayalı Hamur Yapma Rehberi

"Açmayı çok seviyorum ama mayalı hamur yapmaktan çekiniyorum" diyenler, mayalı hamur yapmayı deneyince bir türlü istediği sonucu alamayanlar hemen buraya. Gelin, tam kıvamında lezzeti ve puf puf kabarmış pofuduk görüntüleriyle çayınıza eşlik edecek nefis hamur işleri hazırlamanın tüm püf noktalarını öğrenelim. Buyursunlar: A'dan Z'ye Mayalı Hamur Yapma Rehberi

Faydalı Bilgiler: Mayalı Hamur Dışarıda ya da Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?

Mayalı hamur tutmanın en sabır isteyen kısmı mayalanması için onu belirli bir süre dinlendirmek ardından şekillendirip farklı malzemelerle lezzetlendirmeyi beklemek. Tam da bu bekleme süresi sebebiyle bazen insan hamuru önceden hazırlayıp ihtiyaç duyduğunda hemen kullanabilmek istiyor, "Akşamdan hamuru tutsam, sabah pişirsem olur mu acaba" soruları kafaları kurcalıyor. İşte tüm bu sorulara cevap bulabileceğiniz yazımız ise burada sizi bekliyor: Mayalı Hamur Dışarıda ya da Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?

Faydalı Bilgiler: Hamur Kabarmazsa Ne Yapmalı?

Mayalı hamurunuzu tuttunuz, bir güzel dinlendirmeyi de ihmal etmediniz ama işler istediğiniz gibi gitmedi ve hamur kabarmadı ya da fırına atana dek işler yolundaydı ama piştikten sonra hamur işiniz hiç de istediğiniz gibi puf puf olmadı diyelim... Böyle bir durumla karşılaştığınızda hemen üzülmeyin, "Malzemelerim ziyan oldu" diye düşünmeyin. Çünkü mutfakta her şeyin bir çözümü var. Hamur neden kabarmaz, mükemmel hamur kabartma yöntemleri nelerdir, hamur kabarmazsa ne yapılır adım adım anlatıyoruz, hemen böyle buyurun: Mayalanmıyorsa Bir Çözümü Var: Hamur Kabarmazsa Ne Yapmalı?

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Bayatlamayan Yumuşacık Açma Yanına İyi Gider

Sodalı ve Tam Ölçülü: Portakallı Limonlu Kek

15dk

TATLI KEK

3.1

Sodalı ve Tam Ölçülü: Portakallı Limonlu Kek

Cemre Özgüzel

25dk

TATLI KEK

Bakmaya Doyamazsın: Kasırga Kek

Yasemin Gürsürer

Çayın Sevgilisi: Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Beyza Huslu Kızılkaya 5 Eylül 2022 16:35

Ölçüler tam, lezzet çok güzel. Ben bazen içine kıyma, peynir ya da patates de ekliyorum. Tarif için çok teşekkürler
- Leyla Günbay 5 Eylül 2022 19:05
  
  Biz teşekkür ederiz, afiyet olsun! :)
Evren Kutluğ 18 Mayıs 2022 21:08

ellerinize sağlık cok güzel bir tarifti.gayet lezzetli oldu🌸
- Duygu Arslan 20 Mayıs 2022 08:59
  
  Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık :)
btltpn 24 Şubat 2022 09:29

hamur bir türlü kabarmadı anlam veremiyorum 1e 1 uyguladım
- Ege Şahin 24 Şubat 2022 12:31
  
  Merhabalar, tarifimiz denenmiş ve bir tarif. Mayalama aşamasında sorun yaşamış olabilirsiniz. Tarifimizin faydalı bilgiler kısmındaki "Hamur Kabarmazsa Ne Yapmalı?" yazısı ve püf noktası kısmındaki bilgiler size mutlaka yardımcı olur. Püf noktalarına ve mayalama süresine bağlı kalmanızı öneririz. :)
maiiii 1 Aralık 2020 10:30

Tarif için çok çok teşekkürler 🍀 Tam tutan ve çok lezzetli bir açma.
duyguyla 2 Mayıs 2020 15:32

Ben 6 su bardağı un koydum yeterli oldu. Tarif için teşekkürler harika oldu 🤗
- Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 23:07
  
  Ellerinize sağlık Duygu Hanım :)
Aycagkslan_ 19 Nisan 2020 14:28

Bu nasıl tarif kete gibi oldu.Düzgün tarif verseydiniz iyiydi
- Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 14:05
  
  Merhabalar, tarifimiz denenmiş bir tarif. Hangi aşamasında ne gibi problemler yaşadınız acaba? Dilerseniz yardımcı olalım.
simge26 14 Mart 2020 20:40

Hamuru geceden yoğurup sabah pişirsem olur mu
Arda Çaykeser 5 Ocak 2020 09:26

çok başarılı bir tarif, ölçüler tam yerinde verilmiş. öğleden sonra pişirdim, ertesi sabah aynı tazeliğinde tükettik ailecek.
Makbule Can Ölçer 21 Aralık 2019 15:08

bugün denedim tadı harika oldu umarım çabuk bayatlamaz
mehtapgnkn 11 Ekim 2018 21:32

merhaba bayatlamaz.degil.mi.mayali.pohacam cok.guzel.oluyor ama.bayatliyor sabaha??