Name: İçi Akışkan Çikolatalı: Berliner
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 12 adet orta boy
Cuisine: Türk

Pastanelerde satılanlara rakip olabilecek kadar muhteşem bir tarif ile geldim! Dışı çıtır, içi yumuşacık bir berliner tarifi yapalım hadi. İçinden de nefis mi nefis çikolatalar aksın, lezzet şöleni başlasın!

BarnysBlog

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Berliner Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
100 ml. süt
1 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı toz şeker
20 gram yaş maya
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Dolgusu için:

100-150 gram fındıklı çikolata kreması

Üzeri için:

1/2 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker

Kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı

Berliner Tarifinin Püf Noktası

Kızarttığınız yağ kızgın olmamalı.

Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle unu, mikser kabına dökün. Ortasını eliniz ile çukur olacak şekilde açın. Çukurun içine yaş mayayı ufalayın.
100 ml sütün yarısını ilave edin. Ardından toz şekerden 2 tutam serpiştirin ve çatal yardımı ile çukurun ortasını karıştırın.
15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin. Bir yandan da başka bir kapta 3 yumurta sarısını, bir yumurtayı ve şekeri mikser ile çırpın.
Ardından çırpmaya devam ederken, sütü ve tereyağını ilave edin.
Bekletmiş olduğumuz mayalı unun içerisine, yumurtalı harcı ilave edin.
Yüksek devirde, var ise sanayi tipi mikser ile, yok ise de mikserinizin hamur çırpma aparatı ile çırpın. Elde ettiğimiz hamuru bir saat bekletin.
Daha sonra hamuru, 1 – 2 cm kalınlığında açın. Açmış olduğunuz hamuru, yuvarlak kalıplarla kesin.
Tekrardan yarım saat bekletin. Bu sırada, tencerenize ayçiçek yağını ilave edip, hafif kızdırın.
Bir kenarda da üzeri için tarçınlı şekeri hazırlayın.
Yuvarlak kestiğimiz hamurları, yağın içerisine atıp ikişer dakika alt üst kızartın. Kızarttıktan sonra, tarçınlı şekere bulayın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan donutların içerisine, krema sıkma aparatı ile kakaolu fındık kremasını ilave edin ve servise hazır. Afiyetler olsun!