Cheesecake'in Torunu: Çilekli Yaz Pastası Tarifi

Çilekli Yaz Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bisküvileri tamamen ezilene dek robottan geçiriyoruz.
2. Ardından, eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar robotta karıştırıyoruz.
3. Daha sonra kelepçeli kek kalıbımızın tabanına bastırarak yayıyoruz ve dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.
   
4. Ardından muhallebiyi yapana kadar beklemesi için çileklerimizi iyice yıkayıp ayıkladıktan sonra bir tencerede üzerine şekeri ilave edip bekletiyoruz (böylece lezzeti daha güzel olacaktır).
5. O sırada muhallebimizi hazırlamaya geçelim; süt, irmik, şeker, Hindistan cevizi ve vanilyayı karıştırarak ocağa alıyoruz.
   
6. Kaynayana kadar karıştırıyoruz, kaynadıktan sonra kısık ateşte beş dakika daha ara ara karıştırarak ocaktan alıyoruz.
7. İlk sıcağı çıktıktan sonra üç dakika kadar pürüzsüz bir kıvam alıncaya de blendırdan geçiriyoruz ve dinlenmeye bıraktığımız bisküvi tabanının üzerine döküyoruz.
8. Tekrar dolapta dinlenmeye bıraktıktan sonra, bekleyip suyunu salan çilekleri de  iyice blendırdan geçirdikten sonra ocağa alıp karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
9. Kaynama derecesine gelen çilek sosunun üzerinde, suyla pürüzsüz halde açtığımız nişastayı ekleyerek kıvam alana dek karıştırarak kaynatıyoruz (Burada kıvamın ne çok koyu/sert ne de çok akışkan olmamasın dikkat edelim).
10. Daha sonra ilk sıcağı çıkan sosu, dinlenen pastamızın üzerine döküp üzerini folyoyla kapatarak beş altı saat dinlenmeye bırakalım.
    
11. Servis ederken üzerini varsa çilek ve Hindistan cevizyle, yoksa dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.