Name: Başrolde Mevsim Güzeli Var: Çıtırlı Bal Kabaklı İrmik Kaymağı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Başrolde Mevsim Güzeli Var: Çıtırlı Bal Kabaklı İrmik Kaymağı Tarifi

İster beş çaylarına ister akşam yemeği sofralarının unutulmaz finallerine başrol olarak hazırlayabileceğiniz enfes bir tatlımız var. Üstelik kış mevsiminin en güzel meyvelerinden olan bal kabağı, bu tatlıya adeta seviye atlatıyor!

Baklavalık yufkalar, tereyağı ve pudra şekeriyle hazırlanan çıtırlar bir tarafa, bal kabaklı irmik kaymağı bir tarafa... Sunumu görsel şölen, lezzeti dillere destan olan çıtırlı bal kabaklı irmik kaymağı tarifini bir yiyen, bir daha unutamayacak.

Haydi sizi mutfağa alalım!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çıtırlı Bal Kabaklı İrmik Kaymağı Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı irmik
1 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
1 paket vanilin
6 adet baklavalık yufka
1/2 su bardağı tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı bal kabağı püresi
2 yemek kaşığı krema
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tahin
2 adet ceviz ((rendelenmiş))
1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Çıtırlı Bal Kabaklı İrmik Kaymağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağını ocakta eritin ve üzerinde oluşan köpükleri alın.
Ufak bir tepsinin tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıdın üzerine tereyağı sürüp hafifçe pudra şekeri serpin.
Şekerin üzerine bir kat baklava yufkası serin, tekrar yağlayın, yağlama işlemine 3 kat devam edip orta kata tekrar pudra şekeri serpin.
Son katı da yağladıktan sonra yine pudra şekeri serpin. Yufkaların üzerine de yağlı kağıt serin ve kabarmamaları için üstlerine ağırlık yapacak başka tepsiler koyun.
Hamurları 190 derecelik fırında 10 dakika pişirip fırından çıkarın.
İrmik, süt, toz şeker ve çubuk tarçını bir tencereye aktarın ve koyu akışkan bir kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Pişen irmik harcına vanilin ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Harç soğuyunca çubuk tarçını çıkarıp içine bal kabağı püresi ve krema ekleyip blenderdan geçirin.
Kremayı sıkma torbasıyla servis tabağına dilediğiniz şekilde sıkın. Kremanın üzerine çıtır yufkaları yerleştirin, üzerine de ceviz, Antep fıstığı ve tahin serpip servis edin. Afiyet olsun.