Name: 11 Ayın Sultanı: Cevizli Güllaç Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

"Süte batırılmış peçete tatlısı" diyenleri bile kendisine hayran bırakacak bu leziz güllaç tarifi, sofralarınıza tatlı bir keyif getirecek. Tatlıların en hafif ve en leziz hali olan güllaç, Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. İncecik güllaç yapraklarının arasına sütlü karışım dökülerek hazırlanan bu tarif, adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Cevizli güllaç sarma tarifi, sütlü tatlı tarifleri arasında özel bir yere sahiptir ve özellikle Ramazan ayında iftar sofralarına ayrı bir renk katıyor. Her lokmasıyla ağızda eriyen bu tarif, Ramazan ayının vazgeçilmezi olmaya aday!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cevizli Güllaç Sarma Tarifi İçin Malzemeler

4 - 5 adet güllaç yaprağı
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı vanilin
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Cevizli Güllaç Sarma Tarifinin Püf Noktası

Güllaçların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.

Cevizli Güllaç Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizli güllaç sarmanın şerbeti için vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye alın. Sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Süt hafif eli yakacak kıvama gelince ocaktan alın.
Vanilini ekleyip karıştırın.
Sütün ısısına çok dikkat edin, sütü kaynar dökerseniz, güllaç yaprakları erir ve soğuk olursa yapraklar sütü çekmez. Güllaç yaprağını ortadan ikiye kesin.
Geniş bir tepsi ya da borcamın içerisine yarım güllaç yaprağını, parlak kısmı altta kalacak şekilde koyun. Üzerine 1 kepçe şerbet gezdirin.
Ardından diğer yarısını da parlak kısmı üste gelecek şekilde üzerine koyun. Bu güllaç yaprağın üzerine de tekrar 1 kepçe süt şerbetinden gezdirip elinizle bastırarak emmesini sağlayın.
Bu aşmada güllaç yapraklarının fazla erimemesi için tepside fazla olan sütü tencereye dökün. Sütünüz soğuduğu zaman ise tekrar ısıtmayı unutmayın. Sürekli kontrollü şekilde ilerleyin. Güllaç yapraklarının düz olan kısmına ceviz koyun.
Ve rulo şeklinde sarın.
Gül şekli verip bir kaba alın.
Üzerine 1 kepçe kadar şerbet dökün. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Üzerini süsleyerek servis edin.
Cevizli güllaç sarma tarifiniz hazır. Afiyet olsun!