Name: Dışı Çıtır: Creme Brulee Donut
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Creme Brulee ve donutların muhteşem birleşimiyle lezzet dolu bir tatlı hazırladık. İçi kremsi, dışı hafif çıtır ve üzeri karamelli tabaka kaplı bu donutlar, tatlı krizlerinizi gidermek için ideal.

Malzemelerinizi hazırlayın, enfes tatlı için sofranızda yer açın. Misafirleriniz bu tarifi çok sevecek. Videolu anlatımında bu tarifin tüm püf noktalarını bulacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!

Tatlı Tarifleri , Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi , Fransız Tatlıları , Sütlü Tatlılar , Krem Karamel

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Creme Brulee Donut Kalorisi Ne Kadar: 450/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

75 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Creme Brulee Donut Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 adet yumurta ((oda sıcaklığında))
1/2 su bardağı süt ((ılık))
2 yemek kaşığı tereyağı ((oda sıcaklığında))

Hamur İçin:

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 adet yumurta ((oda sıcaklığında))
1/2 su bardağı süt ((ılık))
2 yemek kaşığı tereyağı ((oda sıcaklığında))

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Kreması İçin:

1/2 litre süt
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin

Kreması İçin:

1/2 litre süt
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin

Karamel İçin:

1,5 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su

Karamel İçin:

1,5 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su

Creme Brulee Donut Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için ılık süt, toz şeker ve mayayı şeker eriyene kadar derin bir kasede karıştırın. Karışıma yumurta ve tereyağını da ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek pürüzsüz yumuşak bir hamur yoğurun. Bu işlemi stand mikserinde de yapabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurun altını ve üstünü unlayıp kabı nemli bir bez ya da streç filmle örtüp hamur 2 katına çıkana kadar 45-50 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Krema için gerekli malzemeyi bir tencere içinde şeker eriyene ve topak kalmayana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişen kremayı kolay soğuması için geniş yüzeyli bir kaba alın ve üstüne temas edecek şekilde streçle kaplayın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp bastırarak havasını alın ve merdane ile bir santimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz boyutta yuvarlaklar kesebilirsiniz. Bu işlem için ağzını una batırdığınız su bardağı kullanabilirsiniz.
Kestiğiniz yuvarlak hamurların üstünü nemli bir bezle örtün ve 25-30 dakika daha mayalayın.
Orta boy ve derin bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Sıcak yağın içinde hamurları önlü arkalı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızartma işlemi esnasında tavanın içini fazla doldurmamaya özen gösterin.
Kremayı ince,sivri bir duy taktığınız sıkma torbasına aktarın.
İlk sıcaklığı geçen donutların kenarını bıçakla delip sıkma torbasının ucunu oradan içeri ittirip 1-2 yemek kaşığı miktarındaki kremayı sıkın.
Tüm donutlar dolduktan sonra orta boy, kalın tabanlı bir tavaya şekeri koyun, suyu üstüne gezdirin. Şeker nemlendikten sonra ocağa alın ve orta ateşte karıştırmadan karamel rengi almaya başlayana kadar erimeye bırakın. Şeker erimeye başlayınca içinde pürüz kalmayana kadar tavayı sallayarak karameli hazırlayın.
Doldurduğunuz donutların sadece bir yüzünü dikkatlice sıcak karamele batırın, fazlasını süzün.
Donutların üstündeki şeker sertleşince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Creme brulee donutun hamur için ılık süt, toz şeker ve mayayı şeker eriyene kadar derin bir kasede karıştırın. Karışıma yumurta ve tereyağını da ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek pürüzsüz yumuşak bir hamur yoğurun. Bu işlemi stand mikserinde de yapabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurun altını ve üstünü unlayıp kabı nemli bir bez ya da streç filmle örtüp hamur 2 katına çıkana kadar 45-50 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Krema için gerekli malzemeyi bir tencere içinde şeker eriyene ve topak kalmayana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişen kremayı kolay soğuması için geniş yüzeyli bir kaba alın ve üstüne temas edecek şekilde streçle kaplayın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp bastırarak havasını alın ve merdane ile bir santimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz boyutta yuvarlaklar kesebilirsiniz. Bu işlem için ağzını una batırdığınız su bardağı kullanabilirsiniz.
Kestiğiniz yuvarlak hamurların üstünü nemli bir bezle örtün ve 25-30 dakika daha mayalayın.
Orta boy ve derin bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Sıcak yağın içinde hamurları önlü arkalı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızartma işlemi esnasında tavanın içini fazla doldurmamaya özen gösterin.
Kremayı ince,sivri bir duy taktığınız sıkma torbasına aktarın.
İlk sıcaklığı geçen donutların kenarını bıçakla delip sıkma torbasının ucunu oradan içeri ittirip 1-2 yemek kaşığı miktarındaki kremayı sıkın.
Tüm donutlar dolduktan sonra orta boy, kalın tabanlı bir tavaya şekeri koyun, suyu üstüne gezdirin. Şeker nemlendikten sonra ocağa alın ve orta ateşte karıştırmadan karamel rengi almaya başlayana kadar erimeye bırakın. Şeker erimeye başlayınca içinde pürüz kalmayana kadar tavayı sallayarak karameli hazırlayın.
Doldurduğunuz donutların sadece bir yüzünü dikkatlice sıcak karamele batırın, fazlasını süzün.
Donutların üstündeki şeker sertleşince servis edebilirsiniz. Creme brulee donut hazır. Afiyet olsun!