Göçmen Lezzeti: Dızmana Tarifi

Dızmana Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Göz kararı unu hamur yoğurma kabına koyuyoruz.
   
2. Fotoğrafta görüldüğü gibi çukur haline getirip, tuz, şeker, sirke, yumurta, maya, su ve sütü ekleyip, yoğuruyoruz.
   
3. Hamurun kıvamı ele yapışır bir şekilde yumuşak olması gerekiyor ki kabarma işlemi gerçekleşsin.
   
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kalın bir bezle örtüp 1 saat kadar kabarmaya bırakıyoruz.
5. Hamurumuz kabarırken, hamur tepsisinin altına ve üzerine kullanacağımız karışımı hazırlayalım.
6. Yağı tavada eritiyoruz. Eridikten sonra sıvı yağı ve unu ekleyip bir kaç dakika karıştıktan sonra altını kapatıyoruz.
7. Hamurumuz kabardıktan sonra pişirme tepsisinin altına yaptığımız karışımı sürüyoruz.
8. Kabaran hamurdan avuç içimize alıp sıkıyoruz ve avucumuzun arasından çıkan parçayı kopartıp tepsiye diziyoruz.
   
9. Diğer tepsileri yapana kadar ilk yaptığımız tepsiyi dinlenmede bekletiyoruz. Çünkü tekrar kabarma sağlayacak göreceksiniz.
10. Hamurumuz tepside de kabardıktan sonra yaptığımız harcı üzerine gezdiriyoruz ve fırına sürüyoruz. Diğer tepsilere de aynı işlemi uyguluyoruz. Afiyet olsun.