Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi: Dızmana Tarifi

Name: Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi: Dızmana
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bulgaristan göçmenlerinin çılgınlar gibi sevdiği ve kolay bulunulmayan hamur işi tarifi ile efsaneleştirdiği dızmana'yı sizler için yaptık. Çok büyük zorluklar karşısında ele geçirdiğimiz "Dızmana" tarifini dikkatlice okuyup afiyetle yemeyi unutmayın.

Bol lezzetler!

filizssweetbakery

EDİTOR

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dızmana Tarifi İçin Malzemeler

1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 - 3 su bardağı un

Sosu için:

1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kaymak
2 yemek kaşığı süt

Dızmana Tarifinin Püf Noktası

Hamur sıcak ortamda daha çabuk mayalanacağı için hamur kabınızı kapatıp etrafını sarmanız gerekmektedir. Dilerseniz kıymalı iç yerine peynir ya da patatesle bir iç hazırlayabilirsiniz.Mayayı aktif hale getirmek için kullanacağınız su kaynar ya da soğuk olmamalı, ılık olmalıdır. Unun yoğunluğuna göre kullanacağınız su miktarını azaltıp, arttırabilirsiniz. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

Dızmana Tarifi Nasıl Yapılır?

Dızmana için öncelikle unun içerisine kuru mayayı ekleyip karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuza su, süt, yumurta akı,şeker ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar ilave edin. Yoğurma işlemi bitince üzerini örterek 1 saat mayalanmya bırakın.
Mayalanan hamurun gazını alarak eşit büyüklükte parçalara bölüp aralıklı biçimde fırın tepsimize dizin. Bu şekildede 30 dakika mayalandırın.
Sosu için tüm malzemeyi bir kabın içerine alın.
Homojen olana dek çırpın.
Sosun tümünü mayalanan hamurumuzun üzerine dökün ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıp renk alana kadar pişirin.
Dızmana hazır! Afiyet olsun.

Dızmana Tarifinin Pişirme Önerisi

180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirmeniz uygun olacaktır. Böylece hamurunuzun altı da kızarmış olur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Dızmana Yanına İyi Gider

Evde Balkan Lezzeti: Yoğurtlu Muhacir Köftesi

20dk

KÖFTE

4.1

Evde Balkan Lezzeti: Yoğurtlu Muhacir Köftesi

Yasemin Gürsürer

35dk

HAMUR İŞİ

İçi Lezzet Dolu: Muhacir Böreği

Emre Turan

Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi: Dızmana Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Gülayet Öztürk 7 Kasım 2014 09:19

Hamurun içine su yerine süt ve uzerine dökülen sosuna da kaymak ilavveten yaparsaniz tadına doyamazsiniz afiyet olsun kilo vermeyi unutun