Name: Bulgaristan Göçmenlerinin Vazgeçilmezi: Lokumlu Kifla
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 16 adet
Cuisine: Türk

Bulgaristan Göçmenlerinin Vazgeçilmezi: Lokumlu Kifla Tarifi

Lokumlu kifla tarifi, özellikle Bulgaristan göçmenlerinin yakından tanıdığı bir lezzet. Bulgaristan poğaçası olarak da bilinen kifla, lokumun tatlılığını, kifla hamurunun yumuşacık dokusuyla birleştirerek, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelecek. Lokumlu kifla, hem göze hem de damağa hitap eden estetik bir sunumla misafirlerinizi şaşırtacak ve beğenisini kazanacak.

Kifla yapımının püf noktaları ve lokumun lezzetini en iyi şekilde nasıl ön plana çıkarabileceğiniz konusunda ipuçları arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

Şimdiden ellerinize sağlık.

Kifla , Hamur İşi Tarifleri , Poğaça Tarifleri

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Lokumlu Kifla Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 264/kcal

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lokumlu Kifla Tarifi İçin Malzemeler

250 mililitre ılık süt
10 gram instant maya
2 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
130 gram toz şeker
100 mililitre sıvı yağ
550 gram un
5 gram tuz
1 paket vanilin

Lokumlu kiflanın içi dolgusu için:

16 adet lokum

Lokumlu kiflanın üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı toz şeker

Lokumlu Kifla Tarifinin Püf Noktası

Lokumları hamurun içine sararken, hamurun lokumu tamamen sarmasına ve uçlarının iyi kapanmasına özen gösterin. Bu, pişirme sırasında lokumların dışarı çıkmasını önler.

Lokumlu Kifla Tarifi Nasıl Yapılır?

Lokumlu kifla için ilk olarak sütün dörtte biri, bir yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un ve mayanın tamamını geniş bir kasede karıştırıp 10 dakika üstü örtülü şekilde kabarana kadar bekleyin.
Kabaran karışıma, kalan sütü, şekeri, yumurtaları, yağın yarısını ve vanilyayı koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
Unun dörtte üçünü geniş bir kaba alın ve sıvı karışımı içine ekleyip toparlanana kadar kaşıkla karıştırın.
Toparlanan hamuru tezgaha alıp kalan unu pürüzsüz olana kadar yoğurarak içine yedirin.
Hamur toparlanınca kalan yağı azar azar hamura yoğurarak yedirin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını çıkartın 4 eşit bezeye bölüp yuvarlayın. Her bir bezeyi merdane ile yuvarlak şekilde hafifçe genişletip 4 eşit parçaya kesin.
Her bir parçanın geniş kenarına elinizle bastırıp genişlettiğiniz lokumları koyup sıkıca ay şeklinde sarın. Sardığınız hamurları aralarında çok az boşluk olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerini örtün ve 25-30 dakika tekrar kabarmaya bırakın.
Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp, toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üstleri ve altları kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişen lokumlu kiflaları 10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!

Lokumlu Kifla Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ısıtın ve kiflaların pişirme süresini dikkatlice takip edin. Altın sarısı bir renk alana kadar pişirin, ancak yanmalarını önlemek için süreyi aşmayın.