Eliz'in Tarifi: Üzüm Reçeli Tarifi

Üzüm Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ev yapımı üzüm reçeli için öncelikle üzümleri güzelce ayıklayalım ve geniş bir kaba alalım. Üzerlerine bir miktar su ve sirke ekleyip yaklaşık 15-20 dakika bekletelim.
2. Reçeli hazırlayacağımız derin tencereye toz şekeri ve suyu alalım. Şekerin suyla buluşmasını sağlamak için 1-2 kez karıştıralım ve ardından şerbeti kaynamaya bırakalım.
3. Şerbet kaynarken beklettiğimiz üzümleri bol suyla iyice yıkayalım ve süzülmeye bırakalım. Üzümler temizlendikten sonra kaynayan şerbetin içerisine dikkatlice ilave edelim.
4. Reçelimizi yaklaşık 50 dakika boyunca kısık-orta ateşte kaynatalım. Bu süre içerisinde şerbet yavaş yavaş kıvam alacak ve reçel yoğunlaşacaktır. Reçelin daha parlak ve berrak olması için ateşi çok yüksek kullanmamaya özen gösterelim.
5. Pişirme sırasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri ara ara bir kaşık yardımıyla alalım. Böylece daha temiz ve berrak bir görünüm elde edebiliriz.
6. Sürenin sonunda limon suyunu ilave edelim. 1-2 kez karıştırdıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatalım ve ardından ocaktan alalım.
7. Reçeli uzun süre saklamak istiyorsak sıcağı sıcağına steril kavanozlara dolduralım. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim. Oda sıcaklığına gelene kadar bu şekilde bekletelim.
8. Soğuyan kavanozları serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edebiliriz. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayarak tüketelim.
9. Mis gibi kokusu ve tane tane dokusuyla üzüm reçelimiz servise hazır! Afiyet olsun.