Name: Püf Noktaları Var: Evde Çıtır Kabak
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Püf Noktaları Var: Evde Çıtır Kabak Tarifi

Kabakları çıtır çıtır bir hale getirmenin en lezzetli yolu bu çıtır kabak tarifinden geçiyor. İri kabakları incecik şeritler haline getirip, tuzla beklettikten sonra mısır unu ve un karışımına bulayıp soğuk suya batırıyorum. Ardından sıcacık yağda kısa sürede altın sarısı bir kıvama gelen bu kabaklar, dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir lezzete dönüşüyor.

Yanında dereotu ve sarımsaklı yoğurt sosuyla birlikte sunarak sofralara hem hafif hem de nefis bir atıştırmalık katıyorum. Pratik bir şekilde hazırlayıp, afiyetle yiyebileceğiniz bu tarif, kabak sevmeyenlere bile kabak yedirecek!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Evde Çıtır Kabak Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kabak
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı mısır unu
2 su bardağı soğuk su
2 su bardağı sıvı yağ

Evde Çıtır Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır kabak için kabakları ortadan ikiye kesin ve soyacak yardımıyla ince şeritler çıkartın. Bu aşamada çekirdekli kısmını kullanmamaya özen gösterin. Kabakları üzerine bolca tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Kabakları ardından sebze kurutucuya alıp kalan suyunu da bu şekilde alın.
Geniş bir tabakta un,mısır unu ve çok az tuzu karıştırın. Derin bir kaseye de buzdolabına çıkmış suyu hazırlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte sıcak hale gelene kadar ısıtın.
Kabakları her birini önce ünlü karışıma batırın,fazla unu silkeleyin, ardından soğuk suya batırıp süzdürün ve doğruca sıcak yağın içine bırakın.
Kabakları 1-2 dakika içinde kızaracaklardır. Kızaran Kabakları kevgire tavandan alıp tüm kabaklar bitene kadar bu işleme devam edin.
Çıtır kabaklarınızı sıcak olarak yanında dereotu ve sarımsakları hazırladığınız yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?