Name: Ege'den Esen lezzet: Evde Kabak Çiçeği Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Kendine has aroması, ekşisi ve zeytinyağı ile yemeye doyamayacaksınız. Tam bir görsel şölen ..

Gamze Ormancı

ÜYE

Anadolu Üniversitesi - Aşçılık
Yemek sanattır, yemek hayattır, yemek aşktır.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Evde Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler

20 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kuru reyhan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su

Evde Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Pişirmesi İçin:

1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1/2 adet limonun suyu
3-4 adet limon ((ince dilim))
1 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Evde Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Soğuması İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Evde Kabak Çiçeği Dolması Tarifinin Püf Noktası

Çiçeklerin suda bekletilmesi çiçeklerin açılmasını sağlar, bu sebeple kolay bir şekilde doldurmanızı sağlar. Baharatlar arzuya göre değiştirilebilir. Hatta taze otlar ile dereotu, taze nane gibi daha yoğun aroma sağlayabilirsiniz. Pişme esnasında limon suyu eklediğimiz gibi pişirme suyuna portakal ve portakal dilimleri de oldukça yakışacaktır.

Evde Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce soğanlar yemeklik ufak ufak doğranarak zeytinyağında uygun bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsak ufak doğranarak eklenir.
Rende domates üzerine eklenir ve domates suyunu çekene kadar pişirilir. Tuzu ve şekeri eklenir.
Ardından bol suda nişastası gidene kadar yıkanan pirinçler eklenir ve birkaç tur çevirerek kavrulur.
Baharatlar eklenir. Arzuya göre farklı baharatlar damak tadında göre eklenebilir. Üzerine sıcak suyu eklenerek tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Ardından 15 dk demlenmesi için kenara alınır. Kabak çiçeklerinin içindeki tomurcuk kısımları yapraklara zarar verilmeden tatlı kaşığı veya ince uçlu bıçak ile temizlenir.
Ardından çiçeklerin alt kısmındaki sivri yapraklar da bıçakla alınarak bol suda yıkanır.
Hazırlanan iç harç çiçeklerin içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur. Yaprak uçları üstüne kapatılır. Kalan çiçekler de aynı şekilde doldurulur. Geniş ve düz bir tencereye çiçek uçları kenarlara gelecek şekilde yerleştirilir.
*Ardından limonun suyu, tuz, şeker, zeytinyağında ve sıcak sudan oluşan pişme suyumuz üzerine eklenir. Limon dilimleri ikiye bölünerek üzerine dizilir. Üzerine bir tabak kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!