Name: Akdeniz Usulü: Fırında Zeytinli Tavuk Baget
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Ocakta başlayıp, pişme işlemi fırında son bulan yemekler, genelde lezzet olarak hep bir tık önde olurlar. Ocakta pişerken lezzetler birbirine geçer, hafiften mühürlenip karamelize olurlar, sıcak fırına girdiklerinde de sularını kaybetmeden pamuk gibi pişerler.

Tavuk baget, ocakta pişirmesi zor bir yemek, direkt fırına atıldığında da kuruma riski çok yüksek. Ama önce derisi mühürlenip, lezzetlendirilip sonra fırına atılırsa lokum gibi olur.

Fırında zeytinli tavuk baget, Akdeniz aromalarını bir araya getirip, lokum gibi pişmiş tavuk etiyle bütünleştiren kolay ve leziz bir tarif.

Simge Manacıoğlu

EDİTOR

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Zeytinli Tavuk Baget Tarifi İçin Malzemeler

6 adet tavuk baget
1 adet büyük boy kırmızı soğan
1 adet beyaz soğan
20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay bardağı tavuk suyu

Fırında Zeytinli Tavuk Baget Tarifinin Püf Noktası

Zeytinler çok tuzlu ise ekleyeceğiniz tuz konusunda dikkatli olun.

Fırında Zeytinli Tavuk Baget Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce tavukları marine ederek başlayın.
1 yemek kaşığı zeytinyağını, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, baharatları, sarımsağı ve tavuk bagetleri büyük boy bir buzdolabı poşetine doldurun. Poşetin ağzını düğümleyip tatların birbirine geçmesi için poşetin üzerinden mıncıklayın. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Soğanları elma dilimi gibi doğrayın.
Fırını 200 derecede ısıtın
Tavuklar marine olduktan sonra kalan zeytinyağını tavada kızdırın ve tavukların derileri kızaracak kadar mühürleyin.
Tavuklar mühürlendikten sonra kenara alın. Aynı tavaya tereyağ ekleyip eritin.
Soğanları ve zeytinleri soğanlar hafif yumuşayıncaya dek soteleyin. Soğanlar hafif formunu kaybedince tekrar bagetleri tavaya alın, tuzu ve tavuk suyunu da ekleyip tatlar birbirine geçene dek 2-3 dakika daha soteleyin.
Tavadaki her şeyi bir fırın kabına alın ve önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.