Rüveyda'nın Tarifi: Hamsiköy Sütlacı Tarifi

Hamsiköy Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamsiköy sütlacı için öncelikle sütü geniş tabanlı bir tencereye alalım ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika tek başına kaynatalım.
2. Pirinci yalnızca soğuk sudan geçirip süte ekleyelim. Pirinci önceden haşlamadan kullanmak sütlacın geleneksel kıvamını yakalamaya yardımcı olur.
3. Karışımı ara ara karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika daha pişirelim. Pirinçlerin iyice yumuşamasını sağlayalım.
4. Pirinçler tamamen yumuşadığında şekeri ilave edelim ve karıştırarak yaklaşık 20 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
5. Son olarak tuzu ekleyelim ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirelim.
6. Hazırladığımız sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına veya güveç kaselerine paylaştıralım.
7. Kapları fırın tepsisine yerleştirelim ve tepsinin içerisine biraz sıcak su ekleyelim.
8. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, yalnızca üst fan veya üst ızgara açık olacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirelim.
9. Sütlaçların üzeri istediğimiz kadar kızardığında fırından çıkaralım ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim.
10. Ardından buzdolabına kaldırıp en az 4-5 saat dinlendirelim.
11. Soğuyan ve kıvam alan fırın sütlaçlarımızı dilediğimiz şekilde servis edelim. Hamsiköy sütlacı hazır! Afiyet olsun.