Geleneksel Lezzet: Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet büyük boy domates (kabukları soyulmuş iri doğranmış))
• 3 adet yeşil biber ((çekirdekleri çıkarılmış iri doğranmış))
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 600 mililitre sıcak su

Beğendi İçin:

• 4 adet közlenmiş patlıcan ((kabukları soyulmuş ince doğranmış))
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 400 mililitre süt
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz