İçli Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: El Açması Tadıyla: İçli Börek
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

İçli börek, ince açılmış hamurun peynirli iç harçla doldurulup kapatılması ve kızartma olarak pişirilmesiyle yapılıyor. Hamur işi olarak anadolu restoranlarında sıkça rastlanır. Kullanılan börek iç harcı, el açması hamur tekniği ve farklı yufka çeşitleri ile yöreden yöreye çeşit kazanıyor.

Doğru börek pişirme teknikleri uygulandığında dışı çıtır, içi ise dolu dolu oluyor aslında. İncecik açılan hamurun arasına saklanan peynirli börek içi, kızgın yağla buluştuğunda insan çocukluk anılarına gidecek gibi olur. Kendisi çi börek tarifi ile de benzerlik gösteriyor aslında.

Çay saatlerinden ani misafir sofralarına kadar pek çok tarif önerileri arasında güvenle yerini alacak içli börek için mutfak sizi bekler.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

İçli Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (150 g - 1 adet) için 380/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İçli Börek Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1 tutam tuz
3/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İçli Börek İç Harcı İçin:

100 gram beyaz peynir
1 tutam maydanoz ((ince kıyılmış))
1 adet yumurta akı

İçli Böreği Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

İçli Börek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru dinlendirmek, açma aşamasında elastikiyet kazandırır.

İçli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İçli börek hamuru için geniş bir kaba 2 su bardağı unu ve 1 tutam tuzu alıp karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine 3/4 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve 1 yemek kaşığı erimiş tereyağını ekleyin. Önce çatal, ardından elinizle yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 2 eşit bezeye ayırın, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
İç harç için; bir kapta ufalanmış 100 gram beyaz peyniri, 1 adet yumurtanın akını ve ince kıyılmış 1 tutam maydanozu karıştırın. Dinlenen hamurları un serpilmiş tezgahta mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Hamurdan 10-12 cm çapında yuvarlaklar kesin. Ortalarına hazırladığınız peynirli harçtan koyun.
Hamurları yarım ay şeklinde kapatın.
Kenarlarını parmak uçlarınızla veya ruletle iyice bastırarak kapatın.
Tavaya yeterince ayçiçek yağını alın ve kızdırın.
Börekleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
Fazla yağını kağıt havlu ile alın ve sıcak servis edin. İçli börek hazır. Afiyet olsun.