Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kat Kat: Baklava Yufkasından Peynirli Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Baklava yufkasından peynirli börek; hamur işi kategorisinde yer alan, hazır baklavalık yufka katmanlarının arasına süt, yoğurt ve yumurta akıyla hazırlanan bağlayıcı sos ile taze peynir dolgusu eklenerek yapılan fırınlanmış bir börek. Klasik el açması böreklere kıyasla dışı milföy gibi dökülen çıtır çıtır bir yapıya sahip.

İlk ısırıkta kulaklarınıza çalınan o nefis çıtırtı yok mu? Tüm telaşınızı ve yorgunluğunuz uçup götürür böreklerden gelen o sesler. El emeğinizin bir lezzet şölenine dönüştüğü paha biçilemez anları yaşatır. Bazen meşakkatli bir kıymalı börek hazırlamaya vaktiniz kalmadığında ya da çat kapı gelen komşularınıza çayın yanında sunacağınız tuzlu atıştırmalıklar aradığınızda, bu tarif en büyük sırdaşınız olacak.

Hazırlamak için buyurun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Baklava Yufkasından Peynirli Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 356/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı ((sarısı üzerine sürülecek))

Baklava Yufkasından Peynirli Böreğin İç Harcı İçin:

1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
1 tutam doğranmış maydanoz

Baklava Yufkasından Peynirli Böreğin Üzeri İçin:

2 adet yumurt sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam

Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifinin Püf Noktası

Tezgaha serdiğiniz yufkalarla çalışırken, pakette bekleyen diğer yufkaların üzerine hafif nemli (ıslak olmayan) temiz mutfak bezi örtmeyi ihmal etmeyin.

Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Baklava yufkasından peynirli börek sosu için 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 adet yumurta akını bir kaba alıp çırpın. Bir kase peynir ve bir tutam maydanozu karıştırın.
Tezgaha 2 adet baklavalık yufka serin ve üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün. Üzerine tekrar 2 yufka serip yeniden soslayın. Son olarak 2 yufka daha serip aynı işlemi uygulayın.
Uzun kenarına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloyu 4-5 parçaya kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. (Toplamda her 6 yufkada bir iç harç koyup sarın.) Yufkaların arasına sürdüğünüz sosu fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi halde yumuşayıp sarması zorlaşabilir.
Kalan sosun içine 2 adet yumurta sarısını ekleyip çırpın ve böreklerin üzerine bolca sürün. Üzerlerine birer yemek kaşığı kadar çörek otu ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Baklava yufkasından peynirli börek hazır. Afiyet olsun.

Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

İlk 15-20 dakika tepsinizi fırının bir alt rafında tutarak alt tabanın güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifinin Servis Önerisi

Tel ızgara veya ahşap kesme tahtası üzerinde 5-10 dakika kadar ilk sıcağını atmasını bekleyin.
Keserken tırtıklı bir ekmek bıçağı kullanın.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!