Kıvrımlarında Kaybolursun: Ispanaklı Rulo Tarifi

Name: Kıvrımlarında Kaybolursun: Ispanaklı Rulo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk

Onun için ıspanaklı akıtma desek değil, ıspanaklı pasta hiç değil. Farklı, kolayca hazırlanan ve sunumu şık bir atıştırmalık ıspanaklı rulo tarifi. Haşlanmış ıspanak yaprakları, başlangıç ya da meze yerine de geçebilecek bu tarife öylesine güzel bir renk veriyor ki.

Nasıl mı? Yumurta aklarının ayrıca köpürtülmesi ile hazırlanan tuzlu bir pandispanya düşünün. Malum rulo şeklinde sarılacak ince bir pandispanya olmalı bu. İç kısmı süzme yoğurtlu, labne peynirli harçla dolmalı, dilimlendiğinde kırmızı közlenmiş biberler göz kırpmalı içinden. Çayın yanında da yenmeli, ana yemek öncesinde de iştah açmalı.

Hazırsanız konukları biraz şaşırtmalı, bu lezzetli rulo ile hipnotize etmeli.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ispanaklı Rulo Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram ıspanak
2 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

İçi için:

4 adet közlenmiş biber
300 gram süzme yoğurt
200 gram labne peyniri
2 diş sarımsak (arzuya göre)
1/2 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Rulo Tarifinin Püf Noktası

Pandispanya inceliğinde bir ıspanaklı kek hazırlamak için kabartma tozu kullanmayın.Yağlı pişirme kağıdını pişirme işleminin hemen sonrasında çıkarmayıp sarma esnasında destek alın, kek üzerinde olabilecek çatlamaları önleyin.

Ispanaklı Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkayıp kalın sap ve kök kısımlarını kestiğiniz ıspanakları kaynar suda, kısa sürede haşlayın. Haşlama suyunu süzüp fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için ayrı bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.
Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta aklarını mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika çırpıp kabartın. Katı bir kıvam aldıklarında çırpma işlemini durdurun.
Yumurta sarıları, un, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve haşlanmış ıspanakları ayrı bir kapta karıştırın.
Köpük köpük olan yumurta beyazlarını ıspanaklı karışıma katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştırın.
Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir fırın tepsisine aktardığınız ıspanaklı harcı, ince bir kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
İç harcı için; sarımsakları rendeleyip tuzla ovun. Süzme yoğurt ve labne peyniriyle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Közlenmiş biberleri sap ve çekirdekli kısımlarını ayıklayıp uzun ince şeritler halinde kesin.
Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki, mutfak tezgahına alın. Kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin.
Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısmında küçük bir pay bırakıp közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin. Yağlı kağıdında yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarıp soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı Rulo Tarifinin Pişirme Önerisi

Ispanak yapraklarını buharda pişirip de kullanabilirsiniz.Peynirli ve süzme yoğurtlu koyu karışıma ince çekilmiş ceviz içi katabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Ispanaklı Rulo Yanına İyi Gider

10dk

SEBZE

4.5

Her Türlü Sofraya: Kereviz Salatası

Neşe Ümit Tan

15dk

TAVUK

4.5

Ben Bunu Yerim: Tavuk Mücver

Ferhat Bora

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Alp Tuncer

EDİTOR

Kıvrımlarında Kaybolursun: Ispanaklı Rulo Tarifini Deneyenlerin Yorumları

elifdilaver 15 Haziran 2020 15:43

Merhabalar. Ben bu tarifi biraz değiştirerek yaptım ve sonuç çok daha güzel oldu. Kekin içine biraz kimyon ve toz kırmızı biber koydum. İç harcını ise cevizli veya fındıklı yaptım. Yine toz biber ve bol parmesan peyniri koyarak tatlandırdım. Denemek isteyenler, ufak dokunuşlar yapıp bu yemeği çok kolay bir şekilde zenginleştirebilirsiniz.
- Neşe Ümit Tan 15 Haziran 2020 18:21
  
  Kulağa çok lezzetli geliyor gerçekten! Ellerinize sağlık!