Kabaklama Tarifi İçin Malzemeler

4 diş sarımsak

1 adet büyük boy soğan

350 gram kuşbaşı dana eti

2 kilogram kabak

2 su bardağı haşlanmış nohut

3 su bardağı sıcak su

3 çorba kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 kase sumak ekşisi (yoksa nar ekşisi)

1 çimdik tuz

1 çimdik karabiber

1 çimdik pul biber

1 çimdik kekik

2 tatlı kaşığı nane

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabaklama Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohut ve eti ayrı ayrı haşlayıp bekletin.

Soğanları yemeklik doğrayın, kabakları küp şeklinde doğrayın.

Geniş bir tencerede soğanları sıvı yağda kavurmaya başlayın, soğanlar rengini salınca içerisine kabakları ekleyin. Ardından salçayı da ilave edin. Biraz da kabakla kavurduktan sonra üzerine 3 su bardağı sıcak su veya varsa dana kemik suyu ekleyin. Bu şekilde kabakların yumuşamasını bekleyin. Lakin bütün bu işlemleri kısık ateş de gerçekleştirin.

Kabaklar biraz yumuşayınca nohut ve eti ekleyin. Sarımsakları ise küçük parçalara keserek ekleyin.

Üstünü geçmeyecek kadar su koyup, kısık ateş de pişmeye bırakın.

Kabaklar piştikten sonra sumak suyunu ekleyin. Ardından ocağın altını kapatın.

Bir tavada zeytinyağını dilerseniz tereyağını kızdırıp içerisine bolca nane serpin ve yemeğin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Yemek.com Kullanıcısı 15 Aralık 2025 10:37

Sumak ekşisi veya nar eşkisi yerine ne kullanabilirim dümdüz sumak yada limon suyu olmazmı
- Yemek.com 15 Aralık 2025 14:54
  
  Limon suyu da iş görür 😊
ftmbsra 16 Haziran 2023 10:57

Etleri kabaktan sonda eklersek kabağa göre etler çiğ kalmaz mı
- Yemek.com 19 Haziran 2023 06:10
  
  Tarifi birebir uyguladığınızda sorun yaşamayacaksınız. Birlikte bütünleşerek pişecekler.
ladymu 21 Kasım 2022 15:47

Mukemmel bir tarif. Bugune kadar denemedigime pisman oldum. Her seyi tam olcusunde yaptim ve cok lezzetli oldu. Ben salcayi acisiz biber salcasiyla karistirip yaptim, cok hos bir aromasi oldu.
- Ege Şahin 22 Kasım 2022 06:12
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun!
sedala 2 Ocak 2022 18:38

Eti koyulmayacak mı oda yok tarifi anlatırken
Zeynep Sırlı 3 Kasım 2021 05:27

Yorum bırak..10 numara yemektir deneyin yanında taze yeşil biber ile
Hande Açıkgöz 1 Ekim 2018 15:39

Domates salcasinin ne zaman konulacağını yazmamissiniz
- Cemre Özgüzel 2 Ekim 2018 07:22
  
  Dikkatiniz için teşekkür ederiz, hemen güncelliyoruz. :)