Şerbeti Yerinde: Kadayıf Tatlısı Tarifi

Name: Şerbeti Yerinde: Kadayıf Tatlısı
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Kadayıf tatlısı, ince tel tel açılmış hamuru ve bol ceviz veya fıstıkla hazırlanan, şerbetli tatlılar arasında popüler bir tatlı.

Fıstıklı kadayıf tatlısı, tel kadayıf tatlısı, saray kadayıfı ya da cevizli kadayıf olarak da bilinir kendisi. Bu lezzetli ve şerbetli tatlı, ramazan ayından düğünlere, özel günlerden sıradan akşam yemeklerine kadar her zaman favori bir seçenek de diyebiliriz.

Kadayıf tatlısı tarifi, ince tel kadayıfların, eritilmiş tereyağı veya margarinle buluşmasının ardından fırında kızartılması ve ardından hazırlanan şerbetle tatlandırılması sonucu ortaya çıkıyor. Bu tarifimizde, adım adım kadayıf tatlısı yapımını ve püf noktalarını anlatıyoruz. Kadayıf tatlısı yaparken kullanılan malzemeler basit ve kolay bulunur olup, tatlıyı hazırlama süreci de oldukça pratik aslında. Kadayıf sarma, kadayıf dolması gibi tam ölçülü tariflerde en az bu tarif kadar kolay ve güzel görünümlü.

Evde kadayıf tatlısı yapmanın inceliklerini öğrenerek, bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Kadayıf Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 470/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram tel kadayıf
200 gram eritilmiş tereyağı ((14 yemek kaşığı))
1 su bardağı ceviz içi

Kadayıf tatlısının şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Kadayıf tatlısının üzeri İçin:

1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Kadayıf Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz arasına Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.

Kadayıf Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kadayıf tatlısı için ilk olarak kadayıf tatlısının şerbetini hazırlayın. Tencereye aktardığınız 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şekeri karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ocaktan aldıktan hemen sonra 2-3 damla limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
500 gram taze kadayıfı derin bir kap içerisine alın ve üzerlerine 200 gram eritilmiş tereyağını azar azar dökerek güzelce harmanlayın.
Tel kadayıflar yağlanınca yarısını yuvarlak ya da kare bir tepsiye yerleştirip avuç içinizle bastırarak sıkışmalarını sağlayın.
Üzerine arzunuza göre bolca fıstık veya 1 su bardağı ceviz içi serpin.
Tel kadayıfların diğer yarısını üzerlerine yerleştirip tekrar bastırarak sıkışmalarını sağlayın.
Kadayıfı önceden ısınmış fırında 180 derece alt kısma yakın olacak şekilde yerleştirip kontrollü bir şekilde 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan kadayıfın ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine soğumuş şerbeti gezdirerek her tarafının eşit şekilde ıslanmasını sağlayın.
Şerbetin soğumuş olup olmadığını mutlaka kontrol edin. Şerbetiniz de sıcak olursa, tatlınız hamur olur.
Kadayıfın şerbetini çekmesi için birkaç saat bekleyin. Şerbetini çeken tatlıyı ister kare, ister üçgen şeklinde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Biz yuvarlak tepsi kullandığımız için üçgen şeklinde kestik. Kadayıf tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Kadayıf Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırından çıkan sıcak kadayıfı 2-3 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerine soğuk şerbet gezdirin.
Her iki tarafının eşit derecede pişmesi için; pişirme işleminin sonuna doğru ters çevirdiğiniz kadayıfı aynı tepside 10 dakika daha pişirin.
Kadayıfın altı daha zor piştiği için fırında alt raflara almanızı tavsiye ediyoruz.

Kadayıf Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Kadayıf tatlısını, porsiyonluk olarak rulo şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Bayramın neşesini de, lezzetini her bir dilimlerinde saklayan nefis şerbetli tatlılar... Onlarsız çay keyifleri, bayramlar ve özel günler hep eksik kalıyor. Emeğin ve el lezzetinin konuştuğu bu tatlıların en önemli kısmı ise şerbet. Derlediğimiz bu püf noktalar sayesinde enfes tatlılar hazırlayacaksınız. Haydi sizi şöyle alalım: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Kadayıfın Kıtır Olması İçin Ne Yapmalı?

Kadayıfı hazırlarken, tel kadayıfın her yerine eşit miktarda eritilmiş tereyağı veya margarin sürmek önemlidir. Eşit ve yeterli miktarda yağ, kadayıfın fırında eşit şekilde kızarmasını ve kıtır bir yapı kazanmasını sağlar.

Kadayıfın Yumuşamaması İçin Ne Yapmalı?

Kadayıfın kıtır yapısını koruması için şerbetin sıcaklığı ve miktarı çok önemlidir. Genellikle kadayıf sıcakken ılık veya soğuk şerbet kullanılır. Şerbetin çok sıcak olması kadayıfın yumuşamasına neden olabilir. Ayrıca, şerbetin miktarının fazla olmamasına dikkat edilmelidir; fazla şerbet kadayıfın yumuşamasına sebep olur.

Kadayıf Tatlısı Çeşitleri Nelerdir?

Tel Kadayıf Tatlısı: Tel kadayıfın arasına ceviz veya fıstık eklenerek hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan bir tatlı çeşididir. Genellikle dilimlenerek servis edilir.
Saray Kadayıfı: Tel kadayıfın içine kaymak veya fıstık konularak hazırlanan ve üzerine şerbet dökülen bir tür kadayıf tatlısıdır. Geleneksel bir lezzettir ve genellikle özel günlerde tercih edilir.
Fıstıklı Kadayıf Tatlısı: İnce tel kadayıfın içine öğütülmüş fıstık veya ceviz eklenerek hazırlanan bir tatlı çeşididir. Ardından şerbet dökülerek servis edilir.
Cevizli Kadayıf Tatlısı: Tel kadayıfın içine ceviz eklenerek hazırlanan ve üzerine şerbet dökülen bir tatlıdır. Ceviz sevenler için ideal bir tercihtir.

500 Gram Tel Kadayıfa Ne Kadar Şeker Gider?

2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su yeterli olur şerbeti için.

Çiğ Kadayıf Fırında Kaç Derecede Pişer?

180 derece fırında pişer.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Kadayıf Tatlısı Yanına İyi Gider

20dk

BÖREK

Çıtır Çıtır Lezzet: Adana Böreği

Çigdem Esastürk

Çay Saati Klasiği: Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye

15dk

TUZLU KURABİYE

4.7

Çay Saati Klasiği: Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Yasemin Gürsürer

Şerbeti Yerinde: Kadayıf Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

dddd 8 Mart 2026 18:56

Klasik güzel bir tarif beğendim
- Yemek.com 8 Mart 2026 19:25
  
  Ellerinize sağlık 🌸
Yemek.com Kullanıcısı 26 Kasım 2025 09:38

Merhabalar fanlı ayarda mı fansız ayardamı altlı üstlü pişiricez birde değil mi
- Yemek.com 26 Kasım 2025 12:51
  
  Merhabalar. Fansız, alt–üst ayarda pişirmenizi öneriyoruz. 🌸
aydmrhkn 28 Mayıs 2024 14:18

su böregi
Ezgi Kılıç 9 Nisan 2024 13:00

Merhaba tel kadayıf paket almıştım bu tarife de künefeye de uygulayabilir miyiz yaş kadayıf değil yani bide borcam ölçüsü bende ki 400 gram kadayıf
Ilker Yeşilbağ 22 Şubat 2022 14:11

limon hangi asamada kullanilacak?
- Ayşegül Uslu 23 Şubat 2022 07:23
  
  Şerbeti ocaktan aldıktan sonra ekliyoruz. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, tarifimizin yapılış aşamasını güncelledik.
Cemre Özgüzel 23 Haziran 2021 08:36

Sevgili takipçilerimiz tarifimiz yapım aşamalı ve tam ölçülü şekilde güncellenmiştir. Yeni versiyonunu keyifle ve afiyetle deneyeceğinizden eminiz. Bu halini deneyenlerin yorumlarını bekliyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık :)
kadir_bora 1 Haziran 2019 12:04

Merhaba, 500 gram tel kadayıf için kullandığınız tepsinin en ve boy ölçülerini yazmamışsınız.Bu tarifi yapmak isteyenler neye göre tepsi seçimi yapacaklar.Kadayıf tepsisinin ölçülerini yazmak size zahmet mi oldu?En önemli detayı atlamışsınız,inşallah ölçüleri eklersiniz...