Name: Kıymalı ve Çıtır Çıtır: Karaköy Böreği
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çıtır çıtır hamuru, kıymalı iç harcıyla Karaköy böreğini bu tarifle evde kolayca yapabilirsiniz. Lezzetinin gerçeğinden hiçbir farkı yok.

Yemelere doyamadığımız o meşhur Karaköy böreğini baklavalık yufkadan yapıyor, özel sosu ve lezzetli iç harcıyla çay saatlerine, kahvaltılara davet ediyoruz.

Çayı demleyin, nefis bir börek tarifi geliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Karaköy Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 932/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karaköy Böreği Tarifi İçin Malzemeler

20 adet baklavalık yufka

Karaköy böreğinin sosu için:

1 adet yumurta akı
1 su bardağı (1 parmak eksik) ılık su
1 su bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke

Karaköy böreğinin iç harcı için:

500 gram kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Karaköy böreğinin üzeri için:

2 adet yumurta sarısı

Karaköy Böreği Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları çok sıkı sarmaktan kaçının; biraz gevşek bırakmak iç harcın daha iyi pişmesini sağlar.

Karaköy Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Karaköy böreğinin iç harcı için önce soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya alın ve sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın.
Sos için tereyağını eritin. Diğer malzemeleri bir kaba alın. Eriyen tereyağı ılınınca diğer sos malzemelerini ekleyip karıştırın.
2 adet yufkayı geniş kısmı size bakacak şekilde tezgaha alın. Üzerine sostan 2 kaşık gezdirin. Fırçayla her tarafına sürün. Üzerine 2 adet yufka daha serip aynı şekilde sostan sürün.
Yufkaların bize bakan kısmına kıymalı harçtan koyun.
Uçları kıvırmadan rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin.
Karaköy böreği hazır. Afiyet olsun.