Karamelli Trileçe Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yumurta

8 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı irmik

6 yemek kaşığı un

1/4 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Fırın kabını yağlamak için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Şerbeti için:

4 su bardağı süt (keçi, manda, inek sütü karışımı)

1 yemek kaşığı süt tozu

200 ml. krema

Karamel sosu için:

1 su bardağı toz şeker

200 ml. krema

1 yemek kaşığı tereyağı

Karamelli Trileçe Tarifinin Püf Noktası

Yumurta beyazlarını ayrı bir kaba alırken sarısından tamamen ayrılmış olmasına dikkat edin.Tatlının sırrı, tül gibi kabaran ve hafif bir dokuya sahip olması gereken pandispanyasında. Bu nedenle kekin sönmemesi için yumurta beyazlarını mikser yardımıyla çırptıktan sonra diğer malzemeleri yavaş bir şekilde ekleyip, bir spatula yardımıyla havalandırarak karıştırın.

Karamelli Trileçe Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelli trileçe için öncelikle pandispanya hazırlayın. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı kaplara ayırın.

Yumurta beyazlarını tuz ilave ettikten sonra mikser yardımıyla, yüksek devirde, katı bir kıvam alana kadar sürekli çırpın.

Yumurta sarılarını ayırdığınız ayrı bir kapta mikser yardımıyla karıştırın. İrmik, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ettikten sonra tüm malzemeyi pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin.

Diğer malzemelerle çırpılmış yumurta sarılarına, köpük haline gelen yumurta beyazlarını silikon bir spatula ya da tahta bir kaşık yardımıyla ekleyin.

Yumurta beyazlarının sönmemesi için; iki ayrı karışımı alttan üste doğru hafif hareketlerle havalandırarak karıştırın.

Isıya dayanıklı fırın kabını bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın. Hazırladığınız pandispanya harcını kalıba boşaltıp, üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

Tatlının sütlü şerbeti için; soğuk süt, krema ve süt tozunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Fırından çıkan tatlıyı ılınması için 20 dakika kadar bekletin.

Dinlenen kekin üzerine bir çatalın ucu yardımıyla hafif şekilde delikler açın. Hazırladığınız sütlü ve soğuk şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine azar azar gezdirin. Şerbet bittikten sonra tatlının üzerinde kalan süt köpüklerini temizleyin.

Üçüncü ve son katta yer alacak karamel için; toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Su haline gelip, rengi koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte eritin.

Kremayı hızlı bir şekilde katıp, yine kısık ateşte hızlıca karıştırın. Son olarak tereyağı eklediğiniz karamel karışımını ocaktan alın ve ılınması için bekletin.

Şerbetini çeken tatlının üzerine hazırladığınız karameli düzgün bir şekilde yayın. Buzdolabında soğuttuğunuz tatlıyı, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. Karamelli trileçe hazır! Afiyet olsun.

Karamelli Trileçe Tarifinin Pişirme Önerisi

Manda sütünün yağı ve keçi sütünün aroması ağır gelebileceği için tatlı yapımında sadece pastörize inek sütü kullanabilir, tarifte olduğu gibi kıvam ve lezzet açısından süt tozu ekleyebilirsiniz.Arzuya göre; sütlü şerbeti, kısık ateşte pişirdikten sonra soğutup, fırından çıkan ve yaklaşık 20 dakika kadar dinlenen tatlıya azar azar ekleyebilirsiniz.

Bbeyzac 25 Mayıs 2020 12:58

Ve 4 yumurtanın sarısını çırpıp un irmik kabartma tozu vanilyayı koyup katı olmayan var mı resmen un gibi. Oldu yine karışım
Bbeyzac 25 Mayıs 2020 12:57

Yaptığıma çok pişman oldum gerçekten her şeyi tarife ölçülere uygun yaptım ama pandispanya hiç kabarmadı kağıt gibi kaldı şerbetini çektikçe kabarır herhalde dedim şerbeti döktüm havuz gibi pandispanya içinde yüzüyor kabaracağı da yok
Öğretmen B'uket 17 Ekim 2019 20:14

Krema hazır krema mı yoksa toz kremamı?
- Neşe Ümit Tan 18 Ekim 2019 06:06
  
  200 ml'lik karton paketlerde satılan çiğ krema Buket Hanım.
N
Nermin kılıçoğlu 9 Nisan 2015 02:54

Şerbetinde şeker yokmu?
- Alp Tuncer 9 Nisan 2015 06:21
  
  Üzerine dökülen karamel, toz şekerle hazırlandığı için sütlü şerbete şeker eklemiyoruz :)
Nermin kılıçoğlu 25 Mart 2015 11:47

Şerbetin içinde şeker yokmu,miktarı nedir ? Teşekkürler
Y
Yasemin 4 Ocak 2015 23:30

Merhaba, acaba bu tarifi 1 gun onceden yapsam tazesi gibi guzel olur mu?
- Alp Tuncer 5 Ocak 2015 07:39
  
  Merhaba, Dolapta kapalı bir kapta şerbetini verdiğiniz tatlıyı soğutarak bekletebilir, sosunu servis öncesinde üzerine sürebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Alp Tuncer 17 Kasım 2014 13:49

Engin Hanım merhaba, Pandispanyayı (tatlının keki) pişirme işlemi sonrasında içini çekmesi için fırında bekletmeniz sertleşmesine neden olmuş olabilir. Fırından çıkan keki, oda ısısında bekletmeniz gerekmektedir.
Alp Tuncer 3 Kasım 2014 12:18

Mengü Hanım merhaba, Trileçe oldukça yoğun bir şerbeti olan, yumuşacık bir sütlü tatlı. Pandispanya hamurunu tutacak malzeme oranlarını da azalttığınız için tatlınız biraz daha az kabarmış ve şerbeti size yoğun gelmiş olabilir. Krema ne yazık ki şerbetini koyulaştırmak için gerekli ve orijinal tariflerde kullanılıyor :) Bir parça diyet ve alternatif bir trileçe hazırlayıp, bizimle de paylaştığınız için teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık.
Mengü Külahcı 1 Kasım 2014 17:18

Tarifi biraz modifiye etmek suretiyle denedim :) Yaklaşık bir yıldır herşeyi tam buğday unuyla yaptığım için, bu tatlıda tam buğday kullandım. Hamuruna 6 kaşık, karamel sosuna yarım bardak şeker koydum (şeker tüketimini de mümkün olduğu kadar azaltmaya çalışıyorum). Ayrıca şerbeti için, 4su bardağı değil 3 subardağı süt kullandım, yine de fazla geldi, 2-2,5 bardak daha ideal olacaktır. Yine kalorisini azaltmak adına 400gr. yerine 200-300 gr. krema kullanılabilirmiş, 400gr biraz ağır oldu.