Osmanlı'dan bizlere en güzel lezzet miraslarının başında geliyor keşkül. Toz bademli o lezzeti, sakız konmadan sakızlıymışçasına yoğun kıvamıyla yemelere doyum olmuyor. Sütlü tatlılar arasında da en farklısı ve güzeli. Ancak keşkülün kıvamını tutturmak biraz zor.
Hele lezzetini gerçeğine yaklaştırmak da daha zor. Gerçek keşkülün içerisinde un ya da nişasta kullanılmıyor. Pirinç unuyla kıvamı tutturuluyor. Bolca bademle lezzetine lezzet katılıyor. Karşınızda Osmanlı saraylarında tüketilen o enfes keşkülün tarifi karşınızda!
İçerisinde manda ya da keçi sütü kullanırsanız tadını çok daha fazla güzelleştirebileceğinizden de eminiz. Keşkül-ü fukara tarifimizi yemelere doyamayacaksınız, şimdiden ellerinize sağlık diyoruz. Afiyetle...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Keşkül-ü Fukara Tarifi İçin Malzemeler
Keşkül-ü Fukara Tarifinin Püf Noktası
Şekerin tamamını baştan eklemek yerine, pişirme esnasında azar azar ilave etmelisiniz.
Keşkül-ü Fukara Tarifi Nasıl Yapılır?
Keşkül-ü Fukara Tarifinin Pişirme Önerisi
Tatlıyı kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirmelisiniz. Aksi takdirde dibine tutup topaklanabilir.
Keşkül-ü Fukara Tarifinin Servis Önerisi
Keşkül-ü Fukara üzerine badem ya da toz Antep fıstığı ilavesi ile servis edilebilir.
Keşkül-ü Fukara'nın Hikayesi Nedir?
“Keşkül” kelimesi, dervişlerin omuzlarında taşıdıkları küçük tas anlamına gelir. Dervişler bu taslarla halktan yemek veya yardım toplar, toplanan malzemelerle tatlı yapılırdı. Bu nedenle tatlının adı “fukaraya ait keşkül”, yani “yoksulların tatlısı” anlamına gelir.
Keşkül Ne Kadar Sürede Koyulaşır?
Kaynadıktan sonra yaklaşık 8-10 dakika içinde koyulaşır.
Keşkül Neden Dibe Yapışır?
Keşkülün dibe yapışmasının en yaygın nedeni, karıştırmayı aksatmaktır.
Keşkül Nasıl Muhafaza Edilir?
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında saklanmalı. Üzeri kapatılarak veya streç filmle örtülerek 3-4 gün muhafaza edilebilir.
Keşkülün Üzeri Nasıl Süslenir?
Toz tarçın, file badem, Hindistan cevizi, fıstık ve badem dilimleri ile süslenebilir.
Keşkül Kaç Kalori?
Bir porsiyonu 337 kalori içerir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Mükemmel Kıvamıyla, Gerçek: Keşkül-ü Fukara Tarifini Deneyenlerin Yorumları
5Deniz Hülya Özakdemir 5 Ocak 2025 09:16
newima 16 Mart 2024 13:37
Yemek.com 18 Mart 2024 07:29
rose1991 29 Ekim 2020 15:00
Neşe Ümit Tan 2 Kasım 2020 08:09