Name: Klasiklerden Sıkılana: Kırmızı Biberli ve Ançüezli Piyaz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Klasik piyazdan sıkılanlara, tahinlisinin de tadına doymuş olanlara; besleyici ve tok tutan, ana yemek kıvamında ançüezli bir piyaz tarifi geliyor.

Klasik salata mantığında düşünüp, görmek istediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kırmızı Biberli ve Ançüezli Piyaz Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1/2 demet dereotu
2 adet taze soğan
2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
4 adet cherry domates
1 adet haşlanmış yumurta
12 adet ançuez

Sosu için:

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı tuz

Kırmızı Biberli ve Ançüezli Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeyi, bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslatın. Bir miktar soğuk su ilavesi ile kısık ateşte haşlayın.
Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde ya da yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.
Taze soğanları ve dereotunu incecik kıyın. Haşlanmış yumurtayı sekiz eşit parçaya bölün.
Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Ançüezleri ince ince dilimleyin.
Haşlanmış fasulyeyi suyunu süzdükten sonra diğer tüm doğranmış piyaz malzemeleri ile harmanlayıp, salata kaselerine paylaştırın.
Dilimlediğiniz ançüez parçalarını servis kaselerine ekleyin. Salatanın sosu için; limon suyu, üzüm sirkesi, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu çırpma teli ile karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
Soğuk ya da anında bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.