Kiva'dan: Yenidünya Kebabı Tarifi

Name: Kiva'dan: Yenidünya Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Baharın geldiğini müjdeleyen içi sulu ve çekirdekli, A vitamini yönünden oldukça zengin bir meyve yenidünya olarak da bilinen Malta eriği. Yenidünya kebabı da kuzu/dana karışık kıymadan hazırlanan köftelerle Anadolu'nun pek çok yerinde hazırlanan yöresel bir tarif.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde meyvenin seçiminden, köftenin hazırlığına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz yenidünya kebabı tarifi dışında kalan Kiva tariflerini evinizde hazırlayabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yenidünya Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram malta eriği
250 gram kuzu/dana karışık kıyma
250 gram kuru soğan
100 gram yeşil biber
500 gram domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Yenidünya Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Kebabı; zedesiz, çok fazla yumuşak olmayan ve taze eriklerle hazırlamaya özen gösterin. Çekirdekli kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın.

Yenidünya Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkadığınız erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ayıklayın.
Kuzu/dana karışık kıymayı tuzun yarısı ve karabiberle yoğurun. Her iki parça eriğin arasına ceviz büyüklüğünde köfteler yerleştirip bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağında soteleyin.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri iri küpler halinde kesin.
Yeşil biberleri kuru soğanlara katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates küplerini ve kalan tuzu ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız yenidünya kebabının üzerine domatesli ve soğanlı sosu katıp pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün.
Fırından çıktıktan sonra hafif sulu kalan bol domatesli kebabı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.