Name: Çıtır Çıtır: Kızarmış Süt
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sevdiklerinize, misafirlerinize farklı bir tatlı deneyimi sunmak istiyorsanız size çok farklı bir tarifimiz var! Adıyla bile merak uyandıracak, ''nasıl olur?'' dedirtecek bu tarif, sütlü tatlıları sevenler tarafından favoriler listesine ekleneceğine de eminiz!

Kızarmış süt, farklı teknikler ve aşamalardan geçerek hazırlanan katı bir muhallebiyle başlıyor, ardından bekleme süresi geliyor, sonunda un, yumurta ve galeta ununa bulanıp çıtır çıtır olana kadar kızartılıyor.

Eğer muhallebi yeteri kadar koyu olmazsa veya buzdolabında yeterince koyulaşmazsa şekil verirken ve kızartırken biraz zorlanabilirsiniz. Burada oda sıcaklığının da etkisi büyük oluyor tabii! :-Ama şekli nolursa olsun, tadının müthiş olduğuna garanti verebiliriz! Deneyen herkesin çok seveceği, adı kadar kendi de iştah açan kızarmış süt tarifini aşağıda paylaşıyoruz. Keyifli anlarınıza tat katması dileğiyle, şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kızarmış Süt Tarifi İçin Malzemeler

6 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet çubuk tarçın
1 paket vanilin
6 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı un

Kızartmak İçin:

1 su bardağı un
2 adet çırpılmış yumurta
1 su bardağı galeta unu

Kızarmış Süt Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kasede yumurta sarısı ve toz şekeri rengi açılıp, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Bir tencerede süt, krema, limon kabuğu rendesi, çubuk tarçın ve vanilini karıştırın. Isındıktan sonra ocaktan alıp, kenarda bekletin.
Ayrı bir tavada tereyağını yakmadan eritin. Üzerine unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütlü karışımı tekrar ocağa alın ve içerisinden çubuk tarçını çıkarın.
Ocağı orta ayarda açın ve tencerenin içerisindeki sütlü karışımın içerisine tereyağıyla birlikte kavurduğunuz unlu karışımı aktarın ve ardından sürekli olarak karıştırın. Katı bir muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve mikserle karıştırmaya başlayın.
İlk olarak hazırladığınız yumurta sarısı- toz şeker karışımını bu karışıma ilave edin ve mikserle karıştırmaya devam edin.
Pürüzsüz bir kıvam alın karışımı yayvan bir kalıba aktarın ve en az 4 saat buzdolabında katılaşması için bekletin.
Dinlendikten sonra muhallebiyi dilediğiniz boyutta parçalara bölün ve elinizle düzeltip sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayıp ısınmış yağda kızartın.
Altın sarısı rengini alan kızarmış sütleri bir tabağa aktarın ve dilerseniz karamel sos ve toz antep fıstığı serpiştirerek servis edin.