Name: Esma'nın Tarifi: Klasik Perde Pilavı
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Klasik perde pilavı tarifi, görüntüsüyle herkesi kendine hayran bırakacak bu enfes lezzet davet sofralarının olmazsa olmazı. Sizi her kaşıkta mest edecek bu tarifi adım adım aşağıda paylaşıyoruz.

ESMA_7356

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Klasik Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un

Klasik Perde Pilavı İç Harcı İçin:

3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4,5 su bardağı su (arzuya göre et suyu)
2 adet tavuk göğsü
1/2 kahve fincanı kuş üzümü
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
200 gram çiğ badem
1 avuç ceviz içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı karabiber

Klasik Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Klasik perde pilavı için öncelikle tavuğu bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Haşlanan tavuğu didikleyin.
Tavuk suyunu dökmeyin, pilavı pişirirken kullanmak için ayırın.
Tencerede tereyağını eritin. Yıkanmış pirinci ve kuş üzümlerini ekleyip birkaç dakika kavurun. Üzerine haşladığınız tavuk suyunu ekleyin.
Tuzunu ve baharatlarını ilave edip kapağını kapatın. Pilav tam pişmeden ocaktan alın. Didiklediğiniz tavuğu pilavın içine ekleyin ve güzelce karıştırın.
Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru biri büyük biri küçük olacak şekilde iki parçaya ayırın.
Fırına girebilecek bir tencerenin dibine ceviz, badem ve dolmalık fıstıkları güzelce dizin. Büyük hamur parçasını açıp tencerenin içine yerleştirin ve kenarlarını dışarı sarkıtın.
Hamurun içine hazırladığınız pilavı doldurun. Küçük hamur parçasını açıp pilavın üzerini kapatın. Kenarlardaki hamurları üzerine kapatarak iyice örtün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamur kızarana kadar 34-40 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Tencereyi servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Klasik perde pilavı hazır! Afiyet olsun.