Name: Köşebaşı'ndan: Dondurmalı İrmik Helvası
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Başından bir an olsun ayrılmadan uzun süre kısık ateşte kavrulan irmik ve kaynadıkça koyulaşan şerbet karışımı. Dondurmayla ayrı bir lezzete bürünen ve daha şık bir hal alan dondurmalı irmik helvası.

Dondurmalı irmik helvası tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz Köşebaşı tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

500 gram irmik
100 gram tereyağı
50 gram çam fıstığı
60 gram dil peyniri

Şerbeti için:

500 ml. su
300 gram toz şeker
1/2 adet orta boy limon

Servisi için:

20 gram tarçın
4 top dondurma

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifinin Püf Noktası

İrmiği; kısık ateşte, uzun bir süre başından ayrılmadan kavurun. Çam fıstıklarının yanmamasına dikkat edin.

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Helvanın şerbet için; su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Toz şekeri karıştırarak eritin.
Ocağa aldığınız şerbet karışımını kısık ateşte yaklaşık 60 dakika kadar kaynatın.
Tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Çam fıstıklarını kısık ateşte, hafif bir renk alana kadar kavurun.
İrmiği ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar sürekli kavurun. Kavurma işleminin sonuna doğru tel tel açtığınız dil peynirini katın.
Kaynamakta olan şerbete limonu ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Kavrulan irmiğe dikkatli bir şekilde sıcak şerbeti katıp tahta bir kaşıkla bir iki kez karıştırarak şerbetini yedirin.
Üzerine kağıt havlu örttüğünüz irmik helvasını, kapağı kapalı tencerede dinlenmeye alın.
Servis kaselerinin orta kısmına iyice soğutulmuş, katı halde olan birer top dondurmayı yerleştirin.
Kenar ve üst kısmını dinlenmiş irmik helvasıyla kaplayıp üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin. Servis tabağına ters çevirip çıkarttığınız tatlıyı, tarçın ilavesiyle süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.