Koklamak İstersin: Lavantalı Muhallebi Tarifi

Name: Koklamak İstersin: Lavantalı Muhallebi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Mutfağa gönülden bağlı bir profesyonel Simge Güngörer, Yemek.com için yazdı.

Ramazan; kocaman aile sofraları, anneanneden kalma geleneksel yemekler, yemek sonunda çok yediğinden şikayet edip göbek ovalayan dedeler demek benim için. Normal günlerde bir iki çeşit yemekle geçiştirdiğimiz sofralar, iftar için kahvaltığından tatlısına kadar eksiksiz hazırlanır.

Birkaç senedir Ramazan’ın yaza gelmesi sebebiyle iftar sırasında yediklerimiz konusunda biraz daha dikkatli olmamız gerekiyor. Tatlının olmazsa olmaz olduğu iftar sofraları için en azından sütlü tatlı seçmekle işe başlayabiliriz. Geleneksel bir tat olan muhallebi ile buram buram nostalji kokan lavantayı birleştirmek Ramazan sofralarına çok yakışır diye düşündüm.

Simge Manacıoğlu

EDİTOR

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lavantalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

2 litre süt
200 gram toz şeker
140 gram pirinç unu
100 gram beyaz çikolata
200 ml. krema
1 yemek kaşığı lavanta tohumu

Lavantalı Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Kişi sayısı kullanmış olduğunuz servis kaselerinin büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.Kullandığınız toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Lavantalı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt, krema, pirinç unu ve toz şekeri bir tencereye alıp iyice karıştırın. Lavanta tohumlarının içinde bulunduğu küçük bir bohça yapıp tencerenin içine atın.
Orta ateşte 25-30 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Süre sonunda kaynadıkça kıvam alan muhallebi içinden lavanta kesesini çıkartın.
Pişen muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirin.
Muhallebiyi, profesyonel bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla 5-6 dakika boyunca düşük devirde karıştırarak soğutun.
2-3 dakika dinlendirdiğiniz lavantalı muhallebi içerisine küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyin. Orta-hızlı devirde 5-6 dakika daha çırpın.
Servis kaselerine aldığınız muhallebiyi soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?