Kremalı Islak Kek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Zahide'nin Tarifi: Kremalı Islak Kek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Kremalı ıslak kek, klasik kakaolu sünger kek tabanının pişirildikten sonra sütlü-kakaolu sos ile nemlendirilmesi ve pürüzsüz bir muhallebi (krema) katmanıyla kaplanması sonucu elde edilen bir tatlı çeşidi.

Özenle hazırladığınız gün sofralarında komşularınızın tarifini ısrarla soracağı, çocukların okul dönüşü sabırsızlıkla bekleyeceği bu tatlı, mutfağınızın değişmez yıldızı olmaya aday. Sıradan kek tarifleri arasından sıyrılan ıslak kek tarifimiz, çikolatanın tutkulu dokunuşunu yumuşacık bir kucaklamaya dönüştürecek.

Ev yapımı kek tabanı, sosunu her bir zerresine çekerken, kusursuz krema yapımı ile taçlanarak bambaşka bir boyuta ulaşacak. Üzerini zarafetle kaplayan kek süsleme detayları da sizin hayal gücünüze kalmış. Afiyetle!

Zahide Çeliktaş

EDİTOR

Kremalı Islak Kek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kremalı Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Kremalı Islak Keki Islatmak İçin:

1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Kremalı Islak Kekin Kreması İçin:

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
200 mililitre krema

Kremalı Islak Kekin Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı kakao

Kremalı Islak Kek Tarifinin Püf Noktası

Yumurta ve şekerin rengi açılıp krema kıvamına gelene dek sabırla çırpın.
Fırından çıkan sıcak kekin ilk harlı sıcağı geçtikten hemen sonra üzerine kürdanla delikler açmalı ve oda sıcaklığındaki soğuk sütlü sosu dökmelisiniz.

Kremalı Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kremalı ıslak kek için derin bir karıştırma kabına 2 adet yumurta ve 3/4 su bardağı toz şekeri alalım. Mikserle birkaç dakika çırparak açık renkli ve köpüklü bir kıvam elde edelim.
Üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ve 3/4 su bardağı sütü ekleyip kısa süre karıştıralım. Ardından 2 yemek kaşığı kakao, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini eleyerek ilave edelim. Pürüzsüz kıvamlı bir kek harcı elde edene kadar karıştıralım.
Hazırladığımız harcı yağlanmış orta boy kare borcama aktaralım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 28-30 dakika pişirelim.
Kek pişerken kremayı hazırlayalım. Tencereye 3 su bardağı süt, yarım su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı alıp sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Kremayı ocaktan aldıktan sonra 1 paket vanilini ekleyelim. Ara ara karıştırarak ılımasını sağlayalım. Ilıdıktan sonra 200 ml sıvı kremayı ilave edip mikserle birkaç dakika çırpalım.
Keki ıslatmak için ayrı bir kapta 1,5 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini karıştıralım. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine kürdan yardımıyla küçük delikler açalım. Hazırladığımız sütlü kakaolu karışımı kekin her yerine eşit şekilde gezdirelim.
Kek sosunu çektikten sonra hazırladığımız kremayı spatula yardımıyla üzerine yayalım. Son olarak üzerine 1 yemek kaşığı kadar bolca kakao eleyelim. Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim. Kremalı ıslak kek hazır. Afiyet olsun.

Kremalı Islak Kek Tarifinin Pişirme Önerisi

Borcam boyutunuza veya fırın modelinize göre pişme süresi birkaç dakika esneklik gösterebilir. Bu nedenle 25. dakikadan sonra klasik kürdan testi yapın.

Kremalı Islak Kek Tarifinin Servis Önerisi

Renk kontrastı yaratmak isterseniz, her dilimin yanına ince dilimlenmiş taze çilekler veya bir iki yaprak taze nane ekleyebilirsiniz.

Kremalı Islak Kekin Üzerine Ne Konulur?

Bolca elenmiş kaliteli ve koyu renkli kakao.

Kremalı Islak Kek Neden Çökebilir?

Kekin çökmesinin en büyük nedeni, pişme esnasında ilk 20-25 dakika fırın kapağının açılarak içeri giren soğuk havanın kabaran hamurun yapısını aniden bozması.

Kremalı Islak Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Yumurta ve şeker köpük olana dek çırpılmalı
Un eklendikten sonra mikser bırakılıp spatula kullanılmalı
Fırından çıkan kekin ilk hararetini atması beklenmeli, ardından ıslatma sosu dökülmeli