Name: Bol Ekşili Lezzeti Bol: Kuru Patlıcan Dolması
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Bol ekşili, lezzeti tartışılamaz şahane bir tarif... Mutlaka denemelisiniz. Kuru patlıcan dolması tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

Cookbookfood

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana! @cook.book.food

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

20 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nane
1 tutam isot
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
2 su bardağı sıcak su
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce kuru patlıcanları sıcak kaynar suda 5 dakika kadar yumuşayıncaya dek haşlayın ve süzün.
Eğer biber de kullanacaksanız ayrı ayrı haşlamakta fayda var.
Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları da ekleyerek güzelce kavurun.
Sarımsakları da minik minik doğrayın kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek güzelce kavurun.
Pirinci güzelce yıkayın süzün. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurarak hazırladığınız soğanlı karışımı ekleyin. Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız harçla 1 parmak boşluk kalacak şekilde kuru patlıcan ve biberlerinizi doldurun ve ağzını kapatın. Tencereye verev şekilde dizin.
Üzerine sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Biraz daha tuz gezdirin.
Üzerlerine ağırlık olabilecek bir tabak yerleştirin.
Kaynayana dek orta-yüksek ateşte sonrasında kısık-orta ateşe alarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.