Kaşıklar Şifa Dolsun: Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifi

Name: Kaşıklar Şifa Dolsun: Lokanta Usulü Sebze Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk

Lokanta usulü sebze çorbası, en doyurucu çorba tariflerinden. Lokantalarda içtiğimiz pürüzsüz kıvam, baharat aroması ve sebzelerin tam ayarında pişmesi, çorbayı hafif bir öğün haline getiriyor.

Kış kapıya dayanmak üzereyken akşam yemeğinde en çok arananlardan birisi de sebze çorbası tarifi oluyor. Soğuk havadan veya yağmurdan kaçıp eve girdiğinizde şöyle evinizi mis gibi kokutup, içinizi ısıtacak bir çorba içmeyi kim istemez ki? Hadi gelin bugün o lokantada içtiğiniz ve lezzeti damağınızda kalan tatlardan birini deneyelim ve evde lokanta usulü sebze çorbası yapalım.

Bu bildiğiniz sebze çorbalarına benzemiyor; terbiyesi yok, püre kıvamına gelmiyor, kremasız, yumurtasız ve tane sebzeli. Sebzenin en basit ve en lezzetli hali ile size kolay bir çorba hazırladık. Aynı lokantada yermiş gibi, evde bu şifa dolu çorbayı kaşıklayınca tadına bayılacaksınız. Hazırlamak çok kolay!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 87/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
5 bardak su ((1 litre))
1 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 adet limonun suyu

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri olabildiğince küçük doğrayın ki, kavrulurken lezzeti daha çok ortaya çıksın.

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Lokanta usulü sebze çorbası yapımı için önce tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve soyun. 1 adet soğan, 1 adet kabak, 1 adet patates ve 1 adet havucu minik minik doğrayın. Eşit boylarda olmasına özen gösterin.
Sebzeleri hafifçe kavurmak için 1'er yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Önce soğanları hafifçe kavurun, sonra patates ve havucu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından kabağı da ekleyerek biraz daha karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.
Sebzeler yumuşayıncaya dek kapağını kapatarak orta-kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ayrı olarak derin bir tava veya sos tenceresinde eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı unu ekleyerek un kokusunu çıkana dek kavurun. Takriben 3-4 dakika kısık ateşte kavurmak yeterli olacaktır.
Ardından yavaş yavaş karıştırarak 1 su bardağı sütü üzerine ekleyin.
Tortu kalmaması ve birleşmesi için çırpıcıyla karıştırarak çok az kıvam alması için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. İyice yoğunlaşmadan ocaktan alın.
Tenceredeki sebzelerin içerisine sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin. Yumurtalı veya yoğurtlu bir karışım olmadığı için topaklanmayacaktır fakat homojen olması için tamamen birleşene dek karıştırın.
Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra 1 tatlı kaşığı tuzunu ekleyip karıştırın. Lokanta usulü sebze çorbası hazır.
Sebze çorbasını servis ederken limon sıkarak servis edin. Afiyet olsun!

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzeleri tamamen yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler piştiğinde bir çatal veya bıçak yardımıyla kontrol edebilirsiniz.

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Bir dilim limon eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Çorbanın Kıvamı Nasıl Ayarlanır, Çok Koyu Olursa Ne Yapılmalı?

Çorbanın kıvamı sebzelerin miktarına ve su oranına bağlı.

Hangi Sebzeler Kullanılmalı?

Havuç.
Patates.
Kabak.
Kereviz.
Soğan.

Sebzeler Blenderdan Geçirilmeden De Yapılabilir Mi?

Evet, sebzeleri küçük küpler halinde doğrayarak taneli yapabilirsiniz.

Sebze Çorbasının İçine Neler Konur?

Lezzeti tam yerinde sebze çorbasını evde pişirirken içerisine havuç, kabak, soğan ve patates gibi sebzeler ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Öncelikle soğanı kavurun daha sonra patatesleri ilave edin. Güzelce kavrulunca havucu ekleyip kavurmaya devam edin ve son olarak kabağı ve suyunu ekleyip pişirmeye bırakın.

Lokanta Usulü Sebze Çorbasının Rengi Nasıl Daha Canlı Olur?

Renginin canlı olması için sebzeleri fazla karartmadan kavurun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Lokanta Usulü Sebze Çorbası Yanına İyi Gider

Sofranın Hükümdarı: Tavuklu Sultan Kebabı

25dk

TAVUK

4.6

Sofranın Hükümdarı: Tavuklu Sultan Kebabı

Yasemin Gürsürer

10dk

RAMAZAN

4.9

Çok Doyurucu: Nohutlu Bulgur Pilavı

evdekendinpisir

Kaşıklar Şifa Dolsun: Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

sevgitellioglu 16 Ocak 2026 10:47

Birebir tarifi uyguladım ama kendimce ufak değişiklikler yaptım. Sebzeleri kavurma aşamasında zerdeçal ekledim, blenderdan geçirdim ve piştikten sonra son dokunuş olarak dereotu ve muskat ekledim. Favori çorbam artık bu
- Yemek.com 16 Ocak 2026 11:08
  
  Ellerinize sağlık 🥰
Ayla Ay 21 Mart 2025 12:01

Gerçekten çok güzel bir çorba ben blender dan geçiriyorum birde tam ölçü bir tarif teşekkürler :)
Aysenur Köroglu 20 Şubat 2025 20:44

çok harika bi çorba oldu tarif için çok teşekkür ederim
refikaduru 17 Ekim 2024 09:16

simdi yaptim cok lezzetli oldu 🤌🏼🤌🏼🤌🏼
olasht 26 Eylül 2024 18:21

Harika bir tarif! Denedim ve artık sürekli yapıyorum, çok teşekkürler!
Zeki Şener 20 Mayıs 2024 10:04

Bu gün yaptım daha tadına bakmadım,görüntü çok güzel görünüyor ben bir adette küçük boy kapya biberi doğradım küp küp bakalım lezetli olacağına eminim.
cg64 26 Mart 2024 15:26

Miksere tutsam kıvamı ve tadı iyi olur mu ? Çocuklara sebzeleri göstermemek adına 😅
mineederee 13 Mart 2024 18:54

Bugün iftar sofram için yaptıım. Herkes bayıldı. Çok güzel bir tarif teşekkürler
- Yemek.com 14 Mart 2024 07:47
  
  Ellerinize sağlık!
okumuspirinc 10 Şubat 2024 17:07

Güzel tarif hastamız istediği için denedim çok beğenildi teşekkür ederim.
- Yemek.com 12 Şubat 2024 13:01
  
  Çok mutlu olduk. Geçmişler olsun!
selincbk 20 Ocak 2024 22:39

Denedim çok güzel oldu. Teşekkürler 😊
- Leyla Günbay 22 Ocak 2024 06:42
  
  Ellerinize sağlık!
sulecebii 17 Ocak 2024 12:03

Denedim çok güzel oldu teşekkürler tarif için 🫶🏻
- Yemek.com 19 Ocak 2024 06:37
  
  Ellerinize sağlık!
suletr 1 Ağustos 2023 09:25

merhaba ben sebzeleri yağda çevirdikten sonra unu koysam kavursam sonra üzerine soğuk su döküp kaynatsam. en son Ocaktan alacağım zaman süt döksem nasıl olur? ayrı yapmasam bir tencerede yapsam
- Yemek.com 2 Ağustos 2023 06:07
  
  Bu şekilde de deneyebilirsiniz. Bir sorun yaşarsanız bizlere danışabilirsiniz.