İçiniz Isınır: Düğün Çorbası Tarifi

Name: İçiniz Isınır: Düğün Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Düğün çorbası, çorbalarından. Düğün ve özel davet sofralarında ikram edilen çorba, et suyu ve yoğurtla hazırlanıp un ve yumurta ile koyulaştırılır. Hafif ekşimsi tada sahip.

Soğuk günler kapıda, bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için pek çok aromatik sebze ve baharatın kullanıldığı, ev yapımı tavuk bulyon ve et sularının tat verdiği sıcak çorbaların sofradaki yerleri baki. Düğün çorbası da bunlardan biri. Anadolu'nun pek çok yerinde düğün vb. özel günlerde hazırlanan tadı toplulukla çıkan bu besleyici çorbayı evinizde de hazırlayabilirsiniz.

Tadını tel tel ayrılmış gerdan etinden alan, terbiyeli bir çorba tarifi düğün çorbasını Ramazan sofralarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun.

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Düğün Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 296/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

400 gram kuzu gerdan eti
1 litre su

Düğün Çorbasının Terbiyesi İçin:

3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limon suyu
1 çay bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz

Düğün Çorbasının Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam nane
1 tutam pul biber

Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurtlu ve yumurta sarılı terbiye karışımını, kesilmemesi için sıcak et suyuna azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Kıvam almaya başlayan çorba karışımını dibinin tutmaması için aralarda karıştırarak pişirmeye özen gösterin.

Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Düğün çorbası için bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı, su, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımına çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak karıştırın.
Ardından tencereye yavaş yavaş tüm karışımı ekleyip hızlıca karıştırın.
Etleri de katıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Servis öncesinde tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip baharatları ilave edip kısık ateşte yakıp üzerine gezdirin. Düğün çorbası hazır. Afiyet olsun!

Düğün Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Kemikli dana eti kullanabilir, haşladıktan sonra uzun ince parçalara ayırdığınız etleri çorba yapımında kullanabilirsiniz. Arzuya göre çorbaya haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.

Düğün Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine baharatlı tereyağ gezdirdiğiniz çorbayı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Düğün Çorbası Hangi Yöreye Aittir?

Türk mutfağının İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde geleneksel olarak hazırlanır.

Düğün Çorbası Hangi Etle Hazırlanır?

Dana veya tavuk eti kullanılarak hazırlanır.

Düğün Çorbası Kaç Kalori?

Bir porsiyonu 296 kaloridir.

Düğün Çorbası Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?

Et yemekleri, pilav ve kebap çeşitleri gibi ana yemeklerin yanında ön çorba olarak sunulur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Düğün Çorbası Yanına İyi Gider

Akşama Misafir Var: Patlıcanlı Perde Pilavı

20dk

4.6

Akşama Misafir Var: Patlıcanlı Perde Pilavı

Yasemin Gürsürer

20dk

4.3

Yöresel Sevenlere: Eli Böğründe

Ege Şahin

İçiniz Isınır: Düğün Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

elf90 19 Ağustos 2025 10:33

pişerken sarımsak sirke ve arpa şehriye de ekleyebilirsiniz
seymakilic1 8 Aralık 2023 08:53

Gerçekten çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler
- Yemek.com 11 Aralık 2023 06:41
  
  Ellerinize sağlık!