Name: Ekmeğinden Sosuna: Mantarlı Ev Yapımı Hamburger
Prep time: 21 min
Cook time: 30 min
Total time: 51 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Hamburger küçük büyük herkesin çok sevdiği bir lezzet. Fast food restoranları tercih eden de var steakhouse restoranlarda astronomik rakamlar verenler de... Ama en güzel hamburger evde yapılandır diyor ve tarife geçiyorum. Bu arada kendisi aslında mor ama fotoğrafa yansıtmamak için çok çabaladı.

Yusuf Ziya Türközü

ÜYE

Güzel bir hayat, güzel bir mutfaktan geçer! daha nice tarifler için instagram: @yusufziyaturkozu hesabımı takip edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

21 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Mantarlı Ev Yapımı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pancar suyu ((pancarı rendeleyip suyunu alıyoruz))
1/2 paket maya
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
3-4 su bardağı un

Sosu için:

2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı mayonez
4-5 adet kornişon turşu
1/2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı turşu suyu

Köftesi için:

500 gram kıyma
1 paket köfte harcı

İçine:

4 adet domates
4 yaprak marul
4 adet turşu ((soğan turşusu))
4 adet mantar ((sotelenmiş))

Mantarlı Ev Yapımı Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamburger ekmeği için un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Aşamalı olarak unu ekleyip 10 dakika yoğurun. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edin.
45 dakika mayalandırdıktan sonra 8 eşit parçaya bölerek tepsiye yerleştirin 15 dakika da tepsi mayası yapın. 200 derece fırında 20 dakika pişirin. İlk sıcağı çıktıktan sonra ortadan ikiye kesin.
Köfte için kıymayı köfte harcı ile yoğurun. Ekmeklerden biraz daha büyük köfteler yaparak kızartın. Mantarları ince doğrayıp soteleyin.
Hamburger sosu için ince kıyılmış kuru soğan, ince doğranmış turşu,ketçap, mayonez ve turşu suyunu karıştırın.
Finalde ekmeklerin üzerine marul, domates, bir miktar sos, turşu, köfte, mantar ve soğan turşusunu üst üste dizerek üst kapağı koyarak tam ortasına bir bıçak saplayıp servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?