Name: Ünü Polonya'yı Aştı: Karpatka
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ünü kendi ülke sınırlarını aşarak dünyaya yayılan tatlılar serisinden efsane bir tatlı, karpatka! Polonya’ya has olan bu özel tatlı choux hamurunun enfes bir kremayla buluşmasıyla ve şekil olarak karlı Karpat dağlarını andırmasıyla hem göze hem damağa hitap ediyor.

Yusuf Ziya Türközü

ÜYE

Güzel bir hayat, güzel bir mutfaktan geçer! daha nice tarifler için instagram: @yusufziyaturkozu hesabımı takip edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

125 gram tereyağı
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
4 adet yumurta

Kreması için:

3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket Antep fıstıklı beyaz çikolata

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

Muhallebiyi yaparak başlıyoruz. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan ve iyice kıvam aldıktan sonra altını kapatın. Tereyağı, vanilin ve beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun.
Hamuru için tencereye su ve tereyağını alın. Karıştırarak eritin. Su kaynamadan yağın erimesine dikkat edin. Ardından unu ekleyerek tahta bir kaşıkla eze eze çevirin. Ocağı kapatarak hamuru toparlayıp soğumaya bırakın.
Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Borcam ya da kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek hamurun yarısını güzelce yayın. 200 derecede güzelce kabarıp kızarana kadar fırınlayın.
Hamurun diğer yarısını için de aynı işlemi uygulayın. İlk hamurun üzerine kremayı yayarak ikinci katı üzerine oturtun. Güzelce soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?