Meze & Meze Teras'tan: Somon Marin Tarifi

Name: Meze & Meze Teras'tan: Somon Marin
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Meze & Meze Teras'ın menüsüne yeni kattığı spesiyallerinden olan Somon Marin'de; yaprak yaprak ayrılan somon fileto, yeşil elma ve portakal kabuğu ile lezzetlenmiş sosu ile buluştuktan sonra masanıza geliyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Somon Marin Tarifi İçin Malzemeler

50 gram somon fileto
5 gram küp şeklinde kabuklu doğranmış, yeşil elma
5 gram küp şeklinde kabuklu doğranmış portakal kabuğu

Somon marinasyonu için:

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 yemek kaşığı elma sirkesi

Sosu için:

1/2 yemek kaşığı istiridye sos
1/2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı buzlu soğuk su

Servisi için:

1 tatlı kaşığı pesto sos
1 dal taze kekik

Somon Marin Tarifinin Püf Noktası

Sos karışımında kullandığınız buzlu, soğuk su çiğ yumurta kokusunu alıp tat dengesini sağlayacaktır.

Somon Marin Tarifi Nasıl Yapılır?

Somon filetoyu yaprak yaprak ayırın. Taze sıkılmış limon suyu ve elma sirkesi ile karıştırdıktan sonra 1 saat bekletin.
Sosunu hazırlamak için; istiridye sos, taze sıkılmış limon suyu, ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve buzlu, soğuk suyu blenderda çırpın.
Marinasyon karışımında bekleyen somonları; hazırladığınız sos, kabuklu yeşil elma ve portakal kabuğu parçacıkları ile harmanlayın.
Mezeyi, sosunu çekmesi için 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Pesto sos ve taze kekik yaprakları ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Alp Tuncer

EDİTOR

Meze & Meze Teras'tan: Somon Marin Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Nihal Keskin 7 Ocak 2020 16:37

Teşekkür ederim
Nihal Keskin 18 Aralık 2019 14:11

İstiridye sos nedir,onun yerine ne ekleyelim
- Neşe Ümit Tan 19 Aralık 2019 07:20
  
  Merhaba Nihal Hanım, hipermarketlerde veya özel gıda marketlerinde bulabileceğiniz hazır satılan bir sos istiridye sos. Dilerseniz soya sosu ve nişasta ile bir karışım hazırlayarak benzer bir tada ulaşabilirsiniz. Fakat gerçek istiridye sosta istiridye de bulunur :)