Name: Gaziantep'in Az Bilinen Lezzeti: Mıcırık
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Tek tek patlıcan doldurarak patlıcan dolması yapmaya vaktiniz yoksa, mıcırık tarifi var. Hep dolma yaparken kullanılmaya alışkın olduğumuz kuru patlıcanlar, bu kez doğranak pirinç ve ekşi ilavesiyle pişiyor. Dolma tadında, yapması dolmadan çok daha kolay bir yöresel lezzet. Orijinal lezzetine bağlı kalarak hazırlanan bu tarifi mutlaka menülerinize ekleyin ve bir an önce deneyin.

Alara Yeğen

EDİTOR

Yemek.com / Yemek İçeriği Üreticisi

Mıcırık Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 250/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mıcırık Tarifi İçin Malzemeler

15-20 adet kuru patlıcan ((başı veya içi))
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Mıcırık yemeğinin sosu için:

1/4 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Mıcırık Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları kaynatırken tamamen yumuşamasını beklemeyin, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Aksi halde pilavda fazla dağılabilirler.

Mıcırık Tarifi Nasıl Yapılır?

Mıcırık için patlıcanları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp hafifçe yumuşayana kadar kaynatıp süzün.
Biraz ılındıktan sonra kare kare doğrayın. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Salçaları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
5 su bardağı sıcak su, doğranmış patlıcanlar, yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar, gerekirse sıcak su ekleyerek pişirin.Limon suyunu da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Sos için zeytinyağını kızdırın, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Mıcırığı tabaklara alıp üzerine sosundan gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!