Az Malzemeyle Mükemmel Kıvam: Muhallebi Tarifi

Name: Az Malzemeyle Mükemmel Kıvam: Muhallebi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan muhallebi, Türk mutfağının en eski ve temel sütlü tatlılarından biridir. Osmanlı mutfağında ortaya çıkmış olan tatlı, çoğu zaman sade hâli ile tüketilir. Fakat bazen meyve, çikolata veya fıstık gibi malzemelerle de süslenebilir. Ev yapımı muhallebi kıvamı un ya da nişastayla bağlanır, vanilin veya damla sakızı gibi aromalarla lezzetlendirilir.

Çocukluğumuzdan beri damağımızın alışık olduğu bir tatlı muhallebi. Pirinç unuyla hazırlanan muhallebi tarifleri olsa da kıvamı nişastayla bağlandığında bir o kadar güzel olur tadı. Öylesine yalın ve naif bir tattır ki kuru yemişler, çikolata ve çeşitli meyve sosları eşliğinde farklı tariflere bürünür.

Yaz sıcağına yakışır muhallebi tatlısı, keyfi kaşıklanır. Üzerine toz tarçınla yapabileceğiniz süslemelerle de saygı uyandırır. Başarıyla uygulanmış bir sütlü muhallebi tarifini tamamlayıcı nitelikte olan bu süslemeler ise tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış. Sütlü tatlılar arasında en kolay ve ekonomiği olan muhallebi tarifimizle keyif dolu dakikalar yaşayabilirsiniz.

En güzel muhallebinin sizin elinizden çıkmasını sağlayacak olan bu tarifi ister bardakta, ister kupta, ister fincanda servis edebilirsiniz. Hazırsanız pratik ve kolay muhallebi tarifimizle başbaşa bırakalım sizi. Hazırlamak için mutfağa kadar alalım sizleri.

Beko

EDİTOR

Hayatınızı kolaylaştıran ve akıllı çözümler sunan Beko ürünlerini keşfedin!

Muhallebi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 415/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası ((elenmiş))
1 paket vanilin
1/2 çay bardağı un ((elenmiş))
1 tatlı kaşığı tereyağı

Muhallebi için:

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası ((elenmiş))
1 paket vanilin
1/2 çay bardağı un ((elenmiş))
1 tatlı kaşığı tereyağı

Muhallebi servisi için:

1 adet muz
1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Muhallebi servisi için:

1 adet muz
1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Temel olarak hazırladığınız muhallebiyi vanilya özütü ya da küçük bir parça damla sakızı katarak aromalı hale getirebilir, renk ve kıvam vermesi için 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Muhallebi için önce 5 su bardağı soğuk sütü geniş bir tencereye aktarın. Yarım çay bardağı un, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 su bardağı toz şekeri ilave ettikten sonra ocağın altını açın.
Ara ara karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam alan muhallebinin altını kapatın.
Henüz sıcakken içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilin ilave ederek çırpın.
Ardından muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın ve soğutun.
Antep fıstığıyla süsleyip tatlandırdığınız muhallebileri soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın. Ev yapımı muhallebi hazır. Afiyet olsun.
Muhallebi için önce 5 su bardağı soğuk sütü geniş bir tencereye aktarın. Yarım çay bardağı un, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 su bardağı toz şekeri ilave ettikten sonra ocağın altını açın.
Ara ara karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam alan muhallebinin altını kapatın.
Henüz sıcakken içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilin ilave ederek çırpın.
Ardından muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın ve soğutun.
Antep fıstığıyla süsleyip tatlandırdığınız muhallebileri soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın. Ev yapımı muhallebi hazır. Afiyet olsun.

Muhallebi Tarifinin Pişirme Önerisi

Ocağınızın altı henüz kapalıyken çırpma teliyle tüm malzemeleri çırparak karıştırın. İçerisinde herhangi bir topaklanma olmadığından emin olduktan sonra pişirmeye başlayın.

Muhallebi Tarifinin Servis Önerisi

Antep fıstığı ve taze meyve dilimleri ile soğuk olarak servis edin.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Pasta İçin Muhallebi Nasıl Yapılır?

Pasta tariflerinde kullanmak üzere şeker, yumurta sarısı, un, süt, vanilya ve tereyağıyla muhallebi hazırlayabilirsiniz. Bunun için vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencerede karıştırarak pişirebilir, vanilya ve tereyağını ocaktan alınca ekleyebilirsiniz. Tarifimizin ölçülü versiyonuna ulaşmak için buradaki tarifimizi deneyebilirsiniz.

Kekin Üstüne Muhallebi Nasıl Yapılır?

Keklerinizin üzerine muhallebi hazırlamak için kekteki ve muhallebideki şeker oranını gözetmelisiniz. Un miktarını azaltarak ve kıvamının çok fazla akışkan olmamasına dikkat ederek nefis muhallebiler hazırlayabilirsiniz. Kek tariflerinin üzerine hazırlanan muhallebi tarifini hazır ölçülerle denemek için muhallebili kek tarifimizi denemenizi öneririz.

Artan Muhallebi İle Ne Yapılır?

Artan muhallebi ile birbirinden leziz tatlı tarifleri yapabilirsiniz.
Elinizde yuvarlayarak çikolatalı toplar, mısır gevreğiyle kupta tatlılar, çikolatayla karıştırıp mus tarzı tatlılar hazırlamak seçeneklerinizden bazılarıdır.
Muhallebili kek, muhallebili havuçlu kek ya da kadayıf çanağında muhallebi gibi tariflerle de kalan muhallebiyi değerlendirebilirsiniz.

Cıvık Muhallebi Nasıl Katılaşır?

Tencerede pişen muhallebi kıvam almıyorsa ılık su ya da oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı sütü bir kaseye alın. 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta ekleyip güzelce karıştırın ve muhallebiye ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin. Cıvık muhallebiniz kısa sürede kıvam alacak ve yoğunlaşacaktır.

Muhallebi Çok Şekerli Olursa Ne Yapılır?

Muhallebiyi kısık ateşte pişmeye bırakıp ayrı bir tencerede daha az şeker ekleyerek yarım ölçü muhallebi yapın ve hepsini birleştirip kaselere paylaştırın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Muhallebi Yanına İyi Gider

25dk

TATLI KURABİYE

4.2

Pastane Usulü: Un Kurabiyesi

Cemre Özgüzel

20dk

PASTA

4.2

20 Dakikada Buzlukta: Mozaik Pasta

Yasemin Gürsürer

Az Malzemeyle Mükemmel Kıvam: Muhallebi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

antares 25 Ekim 2023 22:22

kolayca yaptım, misafirlerim oldukça beğendi. anne muhallebisi :) teşekkür ederim.
- Yemek.com 26 Ekim 2023 06:38
  
  Ellerinize sağlık!
Tuğba Aras 1 Ocak 2022 14:34

Tam ölçülü yaptım. Kıvamı kokusu tadı çok güzel oldu. Teşekkürler
ArdAhmet 9 Ocak 2026 12:04

Bir su bardağını badem sütü yaptım çok lezzetli oldu 4 su bardağı süt 1 su bardağı badem sütü oldu ayrı bir Aroma kattı
- Yemek.com 9 Ocak 2026 13:31
  
  Enfes olduğuna eminiz. Ellerinize sağlık 😊
defne 27 Temmuz 2025 10:18

Tam tarife göre yaptım azcık da vanilya özütü ekledim çok güzel oldu gerçekten yapımı da oldukça kolay
- Yemek.com 28 Temmuz 2025 11:29
  
  Vanilyanın ekstra lezzet kattığına eminiz, afiyet olsun 😊
selinerr 11 Mayıs 2025 19:13

glutensiz unla yaptım kıvamı biraz katı gibi geldi. yine de teşekkürler
Elif Civelek 18 Ağustos 2024 17:54

Çok güzel bi tarif, her şeye kullanmayı düşünüyorum. Profiterol için bile bunu kullanabilirim.
saparovabibinur 4 Ağustos 2024 13:08

buna bugdaysiz nisasta eklebilyirmuyuz
Yemek.com Kullanıcısı 12 Haziran 2024 19:40

Birebir yaptım, cıvık oldu, nişasta ekledim kıvamı sonra tuttu ama tadını beğenmedik malesef:/
Tara Küçükaltunyan 13 Aralık 2023 08:48

Çok güzel bir tarif, tam tutuyor bayıldım
mysticat 27 Ekim 2023 21:15

Kaynayinca tam kivam almadi videodakine gore biraz civik oldu, bende bes dk daha kaynattim. Harika tam kivaminda oldu, cok lezzetli ve pratik tesekkurler
- Yemek.com 30 Ekim 2023 06:28
  
  Afiyet olsun!
ramasagher 11 Ekim 2023 17:53

Super oldu
- Yemek.com 12 Ekim 2023 06:22
  
  Afiyet olsun!
Sıla 6 Ağustos 2023 11:32

Çok güzel oldu, teşekkürler