Odun Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Yılbaşı Pastası: Odun Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Odun pasta, rulo kek formuna sahip olan, içi kremalı, üzeri ise çikolatalı ganajlı, odun gövdesini andıran görünüme sahip bir pastadır. Fransız mutfağındaki ünlü “Bûche de Noël”in (Noel Kütüğü Pastası) pratik bir uyarlamasıdır. Sıklıkla yılbaşı sofralarında tatlı olarak sunuluyor.

Nostaljik bir tat arıyorsanız, odun pasta, hayal gücünüzü canlandırmaya hazır. İnce ve yumuşak rulo kekin içindeki krema katmanı, dış yüzeydeki çikolatalı ganajın lezzetiyle birleşip her dilimiyle küçük bir şölen yaşatacak damakta.

Bir dilim kesildiğinde pandispanyanın yumuşacık dokusu, ferahlatıcı kremayla, çayın yanında enfes olacak. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Odun Pasta Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Odun Pasta Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı un

Odun Pasta Arası İçin:

200 gram sıvı krema
1/3 su bardağı pudra şekeri

Odun Pasta Ganaj İçin:

200 gram bitter çikolata ((veya sütlü çikolata))
200 mililitre krema

Odun Pasta Tarifinin Püf Noktası

Ganajı hazırladıktan sonra buzdolabında koyulaşmasını bekleyebilirsiniz. Çok sıcak ganaj pastanın üzerinde tutunmayacaktır.

Odun Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Odun pasta için fırını 170°C’ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri, karışım açık sarı bir renk alıp hacmi artana kadar çırpın.
Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Kakaoyu, elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ilave edin. Homojen bir kıvam elde edin. Yağlı kâğıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
10-12 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz kısa kenardan başlayarak yağlı kâğıtla birlikte rulo yapın. Ilımaya bırakın.
Kremayı ve pudra şekerini kıvam alana kadar çırpın.
Kek tamamen soğuduğunda dikkatlice açın ve hazırladığınız kremayı her yerine eşit şekilde sürün.
Tekrar rulo yapın ve streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın; kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
İnce kıyılmış çikolatayı sıcak kremanın içine ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve oda sıcaklığında hafif koyulaşmasını bekleyin. Dolaba kaldırın iyice katılaşınca çıkarıp mikserle 2-3 dakika çırpın.
Dinlenen rulo pastayı servis tabağına alın. Hazırladığınız ganajı üzerinde gezdirerek kaplayın. Bir çatal yardımıyla ganaja odun dokusu verecek çizikler atın.
Servisten önce en az 1 saat daha dinlendirin. Odun pasta hazır. Afiyet olsun.