Paf ciğer, koyun veya dana akciğeri kullanılarak hazırlanan, etin ince ince kıyılması ve kendi suyuyla kavrulduktan sonra sebzelerle harmanlanmasıyla elde edilen bir sakatat yemeği. Klasik ciğer kızartma veya son yıllarda popülerleşen fırında ciğer yöntemlerinden farklı olarak, akciğerin kendi buharında pişerek yumuşatıldığı bu teknik, ciğer nasıl pişirilir sorusuna pratik bir yanıt sunuyor.
Ciğer yemekleri sevenler için oldukça ekonomik ve doyurucu da diyebiliriz tabii. Eskilerin o unutulmaya yüz tutmuş geleneksel ciğer tarifleri sayfalarında gizlenen paf ciğer, "akşam ne pişireceğim?" diye düşünürken imdadınıza yetişecek Pratik yemek tarifleri arayan ellerinize zaman kazandıracak.
Haydi, satırın o ritmik sesi için mutfağa buyurun!
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Paf Ciğer Tarifi İçin Malzemeler
Paf Ciğer Tarifinin Püf Noktası
Tarifin kalbi ve en büyük sırrı, akciğerin kıyılma şeklinde saklı. Mümkünse eski usul, keskin bir satırla zırhtan geçirir gibi incecik kıymalısınız. Ya da mutfak robotu kullanın.
Paf Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?
Paf Ciğer Tarifinin Pişirme Önerisi
Paf Ciğer Tarifinin Servis Önerisi
Paf ciğeri, altına hafifçe ısıtılmış lavaş veya tırnak pide serili bakır bir sahanda sunabilirsiniz.
Paf Ciğer Yaparken Hangi Soslar Kullanılır?
Ekstra akışkan bir sıvı sosa ihtiyaç duymaz.
Paf Ciğer Tarifi İçin En Uygun Baharatlar Hangileridir?
Paf Ciğer Pişirirken Ciğerin Hangi Kısmını Kullanmalıyım?
Orijinal yöresel tariflerde koyun veya dananın akciğer kısmı kullanılıyor.
Paf Ciğerin Yanında Ne Tür Garnitürler Sunabilirim?
Paf Ciğer Yaparken Hangi Aşamalara Dikkat Etmeliyim?
Paf Ciğer Tarifi İçin En Uygun Pişirme Yöntemleri Nelerdir?
Kalın tabanlı döküm veya bakır bir tencerede, kapağı kapalı olarak önce kendi suyunda haşlanıp yumuşatılması lazım.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Antep'te Meşhur: Paf Ciğer Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!