Name: Ters Yüz: Pancarlı Tarte Tatin
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bir Fransız klasiği olan "Tarte Tatin", bir çeşit tart çeşidi diyebiliriz. Tek farkı ise, tart kalıbına önce iç dolgu malzemesini yerleştirip, üzerine milföy hamurunu yerleştirerek pişiriliyor olması. Fırında iyice kızaran milföy hamuru, soğuduktan sonra ters çevrilerek servis edilir. Alışılmış dışında bir tarif ve farklı bir pişirme tekniği olması sizi korkutmasın, yerken ne derece lezzetli olduğunu farkettiğinizde tüm çabanıza değdiğine emin olacaksınız!

Bugünkü tartımızın yıldız malzemesi pancar. Hem besleyiciliği hem de güzel rengiyle sofranızın da yıldızı olmaya hazır. Afiyet olsun!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Pancarlı Tarte Tatin Kalorisi Ne Kadar: 227/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pancarlı Tarte Tatin Tarifi İçin Malzemeler

3 adet pancar
3 diş sarımsak
3 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
3 dal taze kekik
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Tart İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 dal taze kekik
1 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yaprak milföy hamuru

Üzeri İçin:

100 gram keçi peyniri
1 dal taze kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pancarlı Tarte Tatin Tarifi Nasıl Yapılır?

Yıkanmış pancarları tek tek büyük birer parça alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Her bir pancarın yanına bir diş sarımsak, bir dal taze kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve üstlerine zeytinyağı gezdirip folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca sarın. Pancarları bir tepsiye yerleştirin ve 200 derecelik fırında yumuşayana kadar 45-60 dakika arasında pişirin.
Pancarları fırından çıkartın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
Pancarlar dinlenirken fırına girebilir orta boy bir tavada tereyağında piyaz doğranmış soğanı, bir diş ezilmiş sarımsak, taze kekik ve az miktar tuzla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Son olarak şekeri de ekleyin ve rengi koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
Pancarları folyodan çıkardın tabanını ve tepesini kesip ardından elma dilim şeklinde parçalara ayırın.
Pancar dilimlerini sıkı sıkı olacak şekilde soğanların üzerine dizin.
İki uzun dikdörtgen yaprak milföyü ortadan hafifçe vurarak birleştirip büyük bir kare milföy yapın. Milföyü hafifçe unlayın ve tavaya göre merdane ile genişletin.
Pancarları tuz ve karabiber ile çeşnilendirin ve milföyü üzerine yerleştirip kenarlardan içeri doğru ittirin. hamurun üzerine bıçakla ufak delikler açın ve 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.
Hamur kızarınca fırından çıkartın ve tavayı dikkatlice büyük bir tabağa ters çevirin.
Tarte tatin oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine keçi peyniri, taze kekik yaprakları ve zeytinyağı ekleyip servis edin. Afiyet olsun!