Name: Tatlısını Unutturur: Patates Sufle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 adet
Cuisine: Türk

Sufle ya, tatlı olarak tanıdınız siz onu. Özellikle çikolatalı olanı rüyalarınızı süsledi her daim. Kaşık kaşık yemek istediniz onu ama o aslında bir pişirme şekliydi. Peynirli de olabilirdi bir sufle. İsterseniz ıspanaklı ya da karnabaharlı. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatlice ayırıp aklarını köpük köpük olana dek çırptıktan sonra hazırlaması kolaydı sufleyi, gerisi teferruattı. Patatesli olanı da pek güzel olmalıydı. Öyleydi de.

Patates sufle tarifi böyle bir hikayeden yola çıkarak hazırlandı. Patates püresine yakın hafif yumuşak tadı ve alışılmadık sunum şekli çok beğenildiği için sizlerle paylaşıldı, farklı pişirme önerileri sunuldu. Afiyetle yenmesi dilendi.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patates Sufle Tarifi İçin Malzemeler

3 adet büyük boy haşlanmış patates
3 adet yumurta
2 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı süt
100 gram beyaz peynir
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Sufle kaplarını yağlamak için:

1/2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un

Üzeri için:

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patates Sufle Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını köpük köpük, katı bir kıvam alana kadar yüksek devirde çırpmayı unutmayın.Patatesleri kabuklu olarak haşlayın, kabuklarını soyduktan sonra sıcağı sıcağına bekletmeden ezerek püre haline getirin.Kullandığınız ısıya dayanıklı sufle kaplarının büyüklüklerine göre adet sayısı değişiklik gösterebilir.

Patates Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayrı kaplara dikkatlice ayırın. Sıcağı sıcağına püre haline getirdiğiniz haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve sütle karıştırın.
Yumurta sarısı, un, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Ayrı bir kasede bekleyen yumurta beyazlarını mikser yardımıyla köpük köpük olup katı bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurta beyazını, yumurta sarılı karışıma katıp sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın.
Sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın. Hafifçe unlayıp fazla unu silkerek dökün.
Hazırladığınız sufle karışımını bir parça kabarma payını hesaba katıp eşit olarak paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcağı sıcağına bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Patates Sufle Tarifinin Pişirme Önerisi

Patates sufle tarifine arzuya göre küçük küpler halinde kestiğiniz pastırma ya da kurutulmuş domates küpleri, doğranmış biberiye, rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilir, fırından çıktıktan sonra incecik kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?