Name: Malatya Mutfağından: Pirpirim Aşı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Malatya’nın yöresel tatlarından biri olan pirpirim çorbası tarifi, içeriğiyle oldukça güzel ve besleyici bir çorba. Ona çorba demek az kalır. Aynı zamanda doyurucu bir yemek. Diyet yapanlar da denemeli.
Pirpirim diyoruz ama aslında herkesin bildiği semizotu. Malatya, Elazığ, Antep gibi birçok yörede semizotuna pirpirim denilir. Haydi sizi mutfağa alalım!

triaevents

ÜYE

Merhaba!
Artık ben de Yemek.com’un yazarlarından biriyim.
Birlikte lezzetli bir çok tarif deneyip, mutlu sofralarda buluşalım.
Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz; @triaevents

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Pirpirim Aşı Tarifi İçin Malzemeler

1 demet semiz otu
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı pilavlık bulgur ((yıkanmış, süzülmüş))
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı sumak ekşisi
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı ilikli kemik suyu
4 su bardağı sıcak su ((kontrollü ekleyin))

Pirpirim Aşı Tarifinin Püf Noktası

Çorba gibi çok sulu düşünmeyin. Bu nedenle suyunu kontrollü ekleyebilirsiniz.

Pirpirim Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Minik küpler halinde doğranan soğana, çok az su eklenerek ön pişirme yapılır.
Zeytinyağı eklenerek hafif sotelenir. Salçalar da eklenerek 1-2 dakika çevrilip içerisine toz biber, tuz, sumak ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
Bulgur, nohut, ilikli kemik suyu ve sıcak su eklenerek karıştırılır.
Kısık ateşte pişmeye bırakılır. İnce kıyılmış semiz otları da eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Dinlendirilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?