Name: İftar Sofralarına Özel: Ramazan Şerbetleri
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 büyük sürahi
Cuisine: Türk

Ramazan şerbetleri, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan, çeşitli meyveler, çiçekler, baharatlar ve bitkilerin su ile kaynatılıp şeker veya balla tatlandırılmasıyla hazırlanan geleneksel içeceklerdir. Hibiskus, ayva, kuru erik gibi meyveler; tarçın ve karanfil gibi baharatlarla harmanlanarak hazırlanıyor.

İftar vakti yaklaştığında mutfaktan yükselen tarçınlı, karanfilli kokular; çocukluğumuzun huzur dolu sofralarını bugüne taşıyacak kuşkusuz. Ramazan içecekleri ile her yudumda Anadolu’nun bin yıllık bereketini hissedeceksiniz.

Siz de iftar sofralarınızın bereketini artıracak taze baharatlardan şık sunum kadehlerine kadar tüm mutfak ihtiyaçlarınız için 1 Mart’a kadar devam eden Amazon Ramazan Fırsatları’nı keşfetmeyi unutmayın!

Şimdi bu kadim kültürü sofranızda yaşatmak için mutfağa alalım sizi.

Amazon

EDİTOR

#AmazonGülümsetir

KAÇ KİŞİLİK

3 büyük sürahi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ramazan Şerbetleri Tarifi İçin Malzemeler

1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı karanfil
2 yemek kaşığı hibiskus
1 adet portakal

Kuru Erik ve Limon Şerbeti İçin:

1 litre su
1 su bardağı toz şeker
8 adet erik kurusu
3 adet kurutulmuş portakal dilimi
5 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 adet limon

Zencefilli Ballı Ayva Şerbeti İçin:

1 litre su
1 adet ayva
1 yemek kaşığı taze zencefil
1 adet limon
1 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil
1/2 su bardağı bal

Ramazan Şerbetleri Tarifinin Püf Noktası

Meyve ve baharatları kaynatırken aromaların uçmaması için tencerenin kapağını kapalı tutabilirsiniz.

Ramazan Şerbetleri Tarifi Nasıl Yapılır?

Hibiskus portakal şerbeti için derin bir tencerede 1 litre su, 1 su bardağı şeker, 1 adet tarçın çubuğu, 1 tatlı kaşığı karanfil ve 2 yemek kaşığı hibiskusu karıştırıp ocağa alın. Karışım kaynamaya başlayınca altını kısıp 5-10 dakika daha kaynatın.
Şerbetin içine bir adet portakalı sıkıp kabuklarıyla birlikte tencereye bırakın.
Ocağın altını kapatıp 10 dakika bekletin ve ardından süzün.
Şerbetinizi soğutup servis edin. Hibiskus portakal şerbeti hazır. Afiyet olsun.
Kuru erik ve limon şerbeti için derin bir tencerede 1 litre su, 1 su bardağı şeker, 8 adet kuru erik, 3 dilim portakal kurusu, 5 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın ekleyip karıştırarak ocağa alın. Karışım kaynamaya başlayınca altını kısıp 5-10 dakika daha kaynatın.
Şerbetin içine bir adet limonu sıkıp kabuklarıyla birlikte tencereye bırakın.
Ocağın altını kapatıp 10 dakika bekletin ve ardından süzün.
Şerbetinizi soğutup servis edin. Kuru erik ve limon şerbeti hazır. Afiyet olsun.
Zencefilli ballı ayva şerbeti için 1 adet ayvanın tüylü kısımlarını kesin. Ardından ayvanın sert çekirdeklerini de kesip kabuklu olarak ufak küpler halinde doğrayın.
Derin bir tencereye 1 litre su, ayva, ayvanın çekirdekli kısımları ve 1 yemek kaşığı taze zencefil koyup kaynamaya bırakın. Ardından altını kısıp ayvalar dirliğini kaybedene kadar pişirin.
Ardından ocağın altını kapatın ve tencereye dilimlenmiş 1 adet limon, 1 adet çubuk tarçın, 4 adet karanfil ve 1/2 su bardağı bal ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı şekilde en az yarım saat demleyin.
Son olarak şerbeti süzün ve ayva parçalarını da içine kaşıkla ekleyip soğuk olarak servis edin. Zencefilli ballı ayva şerbeti hazır. Afiyet olsun.

Ramazan Şerbetleri Tarifinin Pişirme Önerisi

Bal kullanacağınız şerbetlerde, balı kaynayan suyun içine atmayın. Ocağın altını kapattıktan sonra suyun ilk sıcaklığı geçtiğinde balı ekleyip karıştırın.