Name: Girit'ten Geliyor: Sarikopites
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Yunan mutfağından özel bir lezzet geliyor. Girit Adası'nın meşhur tatlısı Sarikopites için hazırlıklara başlıyoruz. Bu tarifin olmazsa olmaz malzemesi ricotta peyniri. Ancak bulamazsanız benzer bir lezzette olması için keçi peyniri kullanabilirsiniz. İçi peynir dolgulu hamurlar kızartılarak hazırlanıyor, üzerine bal, susam ve pudra şekeri ile çok daha nefis oluyor.

Dünya mutfağından birbirinden leziz hamur işi ve tatlı tariflerine bir yenisi geliyor. Buyurun mutfağa!

Türk Yunan Yemekleri , Tatlılar , Sütlü Rulo Tatlılar , Hamur İşleri

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sarikopites Tarifi İçin Malzemeler

2 çay bardağı (1 parmak eksik) su
1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sirke
6 su bardağı (1 yemek kaşığı eksik) un

İç Harcı İçin:

6 yemek kaşığı ricotta peyniri
2 kalın dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı vanilya

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Süslemek İçin:

1 yemek kaşığı bal
1 tutam susam
1 tutam tarçın ((arzuya göre))
1 yemek kaşığı pudra şekeri ((arzuya göre))

Sarikopites Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle ricotta peynirini beze sarıp 2 saat bekletin ve fazla suyunu bir peçete yardımıyla alın.
Hamuru için bir kaseye su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi karıştırın. Son olarak unu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse kıvamını tamamlamak için su ilavesi yapın. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç dolgusu için suyu alınmış ricotta peynirine beyaz peynir ve vanilyayı ekleyin. İç harcı bir kasede karıştırın.
Hamuru 2 parçaya bölün. Birinin üzerini örtüp kenara alın.
Tezgahı unlayın. Geniş yuvarlak bir hamur açın.
Açtığınız hamuru enlemesine 6 eşit parçaya bölün.
Bu sırada dolgu harcını da 12 eşit parçaya bölün.
Her bir hamur parçasının iki uç kısmını fırçayla ıslatın. Hazırladığınız dolguyu elinizle şerit haline getirerek hamurların orta kısmına koyun. Ardından hamuru rulo haline getirin ve gül böreği şeklinde sarın.
Hazırladığınız hamurları yapışmaması için pişirme kağıdının üzerine koyun.
Yağı tavada ısıtın ve 165 dereceye getirin. Kızgın ve derin yağda her bir yüzeyini yaklaşık 4 dakika kızartın.
Kızarttıktan sonra mutfak havlusuyla fazla yağını alın.
Kızarmış olan hamurların üzerine arzuya göre bal, susam ve pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!